Resep Ayam Suwir Kondangan, Menu Favorit Tiap Hajatan
Yang sering kondangan pasti sudah tak asing lagi dengan menu yang satu ini. Olahan daging ayam yang disuwir-suwir dan diberi bumbu ini biasanya selalu ada di hajatan. Maka tak heran bila dinamakan ayam suwir kondangan. Rasanya yang manis, pedas, gurih dan lezat membuat ayam suwir ini banyak disukai. Buat yang ngiler kepingin makan ini, bisa kok buat sendiri di rumah. Ini dia resep ayam suwir kondangan, yuk dicatat!
1. Bahan dan bumbu yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam fillet
- 1 buah jeruk lemon
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya saja, lalu digeprek
- 1 ruas jari lengkuas, digeprek
- 4 lembar daun jeruk, buang bagian tengah/tulangnya
- 500 ml santan
- Kecap asin
- Kecap manis
- Garam
- 1 sdm gula aren, disisir
- 1 buah jeruk limau
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai keriting merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
2. Pengolahan daging ayam
Cuci bersih daging ayam fillet dengan air mengalir. Lumuri dengan air perasan lemon dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit, lalu bilas dengan air bersih. Jerang air di panci. Tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan daging ayam ke dalamnya.
Rebus daging ayam sekitar 10 menit dengan api sedang. Jika sudah matang, daging diangkat. Tunggu hingga agak dingin, lalu daging disuwir-suwir. Kemudian sisihkan.
3. Pengolahan bumbu
Dalam wajan, beri minyak goreng secukupnya. Tunggu hingga minyak panas, lalu goreng semua bahan bumbu halus hingga harum. Angkat dan tiriskan. Selanjutnya bahan bumbu dihaluskan. Boleh diulek atau diblender. Bagi yang suka rasa lebih pedas, bisa menambahkan jumlah cabai rawit dan cabai merah keriting.
Warnanya pun nanti akan menjadi merah cantik. Langkah selanjutnya adalah tumis bumbu yang sudah digoreng dan dihaluskan tadi. Tunggu hingga tercium aroma harum, lalu masukkan batang sereh dan lengkuas yang sudah digeprek serta daun jeruk. Aduk lagi hingga bumbu matang. Pemberian daun jeruk boleh ditambah, biar aromanya jadi lebih wangi.
4. Proses memasak ayam suwir
Setelah itu, tuang santan dan masukkan ayam yg sudah disuwir tadi. Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata hingga warnanya berubah merah kecokelatan. Jangan lupa cicipi rasanya dan juga koreksi rasa.
Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan menyusut. Jika senang yang berair sedikit alias yang yang ada kuahnya, masaknya jangan sampai airnya habis. Jadi airnya tergantung selera.
5. Ayam suwir kondangan siap dinikmati
Sebelum diangkat, kucuri dengan air perasan jeruk limau. Nah, sudah jadi deh ayam suwir kondangannya. Siap untuk dinikmati bersama sepiring nasi putih hangat.
Pemakaian santan bikin rasa ayam suwir jadi makin gurih, sehingga rasanya dijamin lezat. Bumbunya juga gak kalah nikmat, lho. Ada perpaduan rasa manis dan pedasnya. Ini sih bisa nambah porsi nasi, auto gagal diet deh.
Gimana, mudah bukan membuatnya? Kini tak perlu lagi menunggu kondangan, kamu pun bisa makan hidangan istimewa ini di rumah. Gak ribet ada tulang dan bahannya pun sederhana. Selamat mencoba!
Olahan ayam suwir lainnya bisa kamu kreasikan dengan cek resep nya di aplikasi Yummy, download sekarang yuk.
