Resep Ayam Tumis Paprika Kacang Mete, Cita Rasa Asli Thailand

1. 400 gram dada ayam filet, potong dadu ukuran sedang
2. 30 ml kaldu ayam
3. 2 sdm kecap asin
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 4 siung bawang putih, cincang kasar
6. 1 buah bawang bombai, potong dadu
7. 1/2 buah paprika hijau, potong dadu
8. 1/2 buah paprika merah, potong dadu
9. 1/2 buah paprika kuning, potong dadu
10. 1 sdm kecap ikan
11. 2 sdm saus tiram
12. 2 sdm minyak wijen
13. 1 sdt gula pasir
14. 1 1/2 sdm pasta cabai
15. 80 gram kacang mete, sangrai
16. 1 batang daun bawang, potong 2 cm
17. 2 buah cabai merah kering, buang bijinya
18. minyak goreng secukupnya

1. Marinasi potongan daging ayam dengan air kaldu, merica bubuk, dan kecap asin. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit. 
2. Campurkan kecap ikan, minyak wijen, saus tiram, pasta cabai Thailand, dan gula pasir. Aduk rata, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis cabai merah kering selama semenit. Angkat dan sisihkan. Kemudian, potong sama rata sepanjang 1 cm.
4. Masih menggunakan minyak yang sama, masukkan daging ayam, lalu goreng hingga berubah warna. Bolak-balik ayam hingga seluruh bagiannya kecokelatan.
5. Tumis bawang putih hingga kuning kecokelatan. Masukkan bawang bombai, lalu tumis sampai wangi. Setelah itu, tuang seluruh bahan paprika.
6. Masukkan daging ayam bersama campuran saus kecap. Masak dengan api besar sambil diaduk rata. Masak hingga matang.
7. Tambahkan potongan cabai kering, kacang mete, dan daun bawang. Aduk merata. 
8. Ayam tumis paprika kacang mete siap disajikan.

Ayam tumis paprika kacang mete ini menjadi hidangan yang cukup populer di Thailand. Biasanya, hidangan ini disajikan secara tradisional dan disiapkan dalam wajan. Kemudian, dimakan bersama sepiring nasi hangat. 

Proses memasaknya cukup singkat, karena menggunakan api besar agar bumbu saus dapat meresap sampai ke dalam dan aroma wanginya keluar. Kematangan sayurannya pun sengaja dibuat masih renyah. Ditambah lagi, kacang mete sangrainya memberi cita rasa unik dan tekstur dalam masakan.

Ayam tumis paprika kacang mete ini bisa menjadi salah satu sajian favorit di rumah yang simpel dan mudah dibuat. Rasanya cenderung gurih, manis, dan sedikit pedas. Tidak hanya enak, tapi pas banget dijadikan pendamping nasi pulen hangat. Cobain sendiri, yuk!