Resep Ayam Woku Tanpa Santan, Rasanya Tetap Nendang
Kalau kamu pencinta masakan Nusantara yang kaya bumbu, pasti sudah tidak asing lagi dengan ayam woku. Hidangan khas Manado ini dikenal dengan cita rasanya yang pedas, segar, dan aromatik.
Biasanya, ayam woku dimasak dengan tambahan santan, agar lebih kaya rasa dan teksturnya lebih creamy. Nah, buat kamu yang sedang menghindari santan atau lebih suka versi yang ringan, tenang saja, ayam woku bisa tetap nikmat meskipun tanpa santan, lho.
Kamu bisa mengganti santan dengan bahan lain yang lebih ringan. Hasilnya, ayam woku tetap kaya rasa, dengan tekstur bumbu yang lebih segar dan ringan. Cocok disantap kapan pun, baik sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Intip resep dan tips membuat ayam woku tanpa santan berikut ini, ya!
Bahan Ayam Woku Tanpa Santan
500 gram ayam filet, potong dadu
5 cup air
1 buah tomat, potong
5 buah cabai kecil
1 batang serai, geprek
1 ruas jari lengkuas
kaldu bubuk secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
daun kemangi secukupnya
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
5 buah cabai kecil
1 ruas jari kunyit
1 batang serai
5 butir kemiri
Cara Membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan cabai kecil, lengkuas, serta serai, masak hingga harum dan matang..
Masukkan potongan ayam, lalu masak sebentar.
Tuang air dan diamkan selama 5 menit.
Tambahkan tomat, masak hingga airnya berkurang.
Setelah air menyusut dan mengental, masukkan daun kemangi. Aduk merata.
Beri kaldu bubuk, garam, dan gula pasir secukupnya.
Masak hingga matang, lalu angkat.
Ayam woku tanpa santan siap disajikan.
Tips Membuat
Sebaiknya gunakan ayam kampung yang lebih padat dan rasanya lebih gurih secara alami. Ini bisa menggantikan kekayaan rasa dari santan.
Pastikan menumis bumbu hingga warnanya berubah keemasan dan aromanya harum. Dengan begitu, mengeluarkan minyak alami dari rempah dan membuat rasanya gurih alami.
Untuk menggantikan santan, kamu bisa menggunakan air kaldu ayam buatan sendiri.
Demikian resep dan tisp membuat ayam woku tanpa santan sebagai panduan memasakmu di rumah. Dengan bahan-bahan lebih ringan dan cara masak yang praktis, kamu bisa menikmati kenikmatan autentik khas Manado. Selamat memasak!
