Resep Babi Rica Manado Asli yang Pedasnya Lezat Menggigit

Bahan utama:

1. 1 kg daging babi
2. 10 lembar daun jeruk, cincang halus
3. 5 ikat kemangi
4. 3 buah daun bawang, iris kasar

Bahan bumbu halus:

1. 15 siung bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 2 ruas jahe
4. 2 ruas lengkuas
5. 1 ruas kunyit
6. 15 cabai rawit merah atau sesuai selera
7. 4 batang serai, memarkan
8. 3 butir kemiri
9. garam secukupnya
10. penyedap atau kaldu bubuk secukupnya

1. Rebus daging babi selama 10 menit, lalu ganti air rebusan dengan yang baru. Kalau sudah, angkat dan potong dadu daging babi.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan bantuan blender atau chopper. Pastikan halus tidak ada yang bergerindil.
3. Tumis bawang merah bersama bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan bumbu halus ke dalamnya.
4. Masukkan lengkuas, jahe, kunyit, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan serai. Aduk kembali sampai semua bumbu tercampur rata.
5. Setelah itu, masukkan potongan daging babi dan aduk kembali sampai merata dengan bumbu. Tutup wajan dan biarkan selama 10 menit.
6. Masukkan irisan daun jeruk dan segelas air kaldu sisa merebus daging. Bumbui masakan dengan garam dan penyedap. Tambahkan juga daun bawang.
7. Babi rica manado asli buatanmu siap disajikan dengan nasi hangat, deh!

1. Ketika menghaluskan bumbu, lakukan secara perlahan. Mulailah dengan bawang merah, lalu bawang putih, dan lainnya. Ini dilakukan supaya masing-masing bahan dapat halus dan lembut.
2. Tambahkan sedikit minyak sayur ketika menghaluskan bumbu. Dengan begitu, bumbu tak akan terlalu berair.
3. Jangan merebus daging babi terlalu lama, apalagi dengan api besar. Rebus selama 10 menit saja dengan api kecil agar matangnya sampai ke dalam.

Mengolah daging babi ternyata cukup mudah, apalagi kalau dimasak menjadi babi rica manado asli. Bumbu pedasnya bakal meresap dan nendang banget ketika disantap. Kini saatnya kamu mempraktikkan resep babi rica manado asli ini di rumah!