Resep Bakmi Manis Rica Bandung ala Rumahan, Rasanya Juara!

1. 300 gram ayam cincang

2. 250 gram mie telur

3. 8 buah cabai rawit merah

4. 4 buah cabai merah besar

5. 5 siung bawang merah

6. 3 siung bawang putih

7. 1 buah tomat, potong kecil

8. 2 lembar daun jeruk

9. 1 lembar daun salam

10. 1 batang serai, digeprek

11. 1 sdm saus tiram

12. 1 sdm kecap asin

13. 2 sdm kecap manis

14. 1 sdt kaldu jamur

15. 1/2 sdt merica bubuk

16. Garam secukupnya

17. 2 sdm minyak ayam

18. Bakso secukupnya

19. Bawang goreng dan daun bawang secukupnya untuk taburan

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar dengan sedikit minyak sampai lembut.

2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.

3. Masukkan potongan tomat, aduk-aduk hingga layu dan bercampur rata dengan bumbu.

4. Tambahkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna dan setengah matang.

5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, merica bubuk, dan sedikit garam, lalu aduk rata.

6. Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap, kemudian angkat dan sisihkan, buang daun salam serta serai.

7. Rebus mie telur dalam air mendidih hingga matang, lalu angkat, tiriskan, dan beri sedikit minyak agar tidak lengket.

8. Rebus bakso sebentar saja sampai matang, lalu angkat dan potong sesuai selera.

9. Siapkan mangkuk, masukkan minyak ayam, kecap asin, kecap manis, merica bubuk, dan sedikit penyedap bila suka.

10. Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam mangkuk bumbu, aduk rata hingga mie terbalut sempurna.

11. Tata mie di mangkuk saji, tambahkan topping ayam rica dan bakso rebus di atasnya.

12. Sajikan bakmie manis rica Bandung selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan daun bawang segar biar makin wangi dan nikmat.

1. Pilih ayam yang segar atau ayam bagian dada tanpa kulit supaya tekstur cincang tetap juicy dan tidak berminyak.

2. Saat menumis bumbu halus, pakai api sedang dan minyak secukupnya supaya aroma cabai dan bawang keluar maksimal tanpa gosong.

3. Tomat jangan dimasak terlalu lama, cukup layu supaya rasa segarnya tetap terasa dan menambah kuah sedikit kental.

4. Bumbui ayam sedikit demi sedikit, cicipi dulu, supaya rasanya pas dan tidak terlalu asin atau manis.

5. Rebus mie telur sebentar saja, tiriskan, dan beri minyak agar tidak lengket saat dicampur bumbu.

6. Gunakan minyak ayam untuk memberikan aroma khas gurih yang bikin bakmi rica lebih autentik.

7. Kalau suka pedas ekstra, bisa tambahkan cabai rawit cincang langsung di mangkuk sebelum disajikan.

Dengan mengikuti resep bakmi manis rica Bandung ala rumahan ini, kamu bisa menikmati sajian hangat dengan rasa pedas manis yang pas di lidah. Cukup beberapa langkah sederhana, bakmi siap disantap kapan saja, cocok untuk sarapan maupun makan malam. Selamat mencoba, ya!