Resep Bakpao Pandan Isi Unti Kelapa yang Lembut, Buatnya Mudah!

Bahan adonan bakpao:

1. 200 gram tepung beras

2. 50 gram tepung tapioka

3. 30 gram tepung maizena

4. 2 sendok makan gula pasir

5. 1 sendok teh ragi instan

6. ½ sendok teh baking powder

7. ¼ sendok teh garam

8. 150 ml santan encer

9. 2 sendok makan minyak kelapa

10. 1 sendok teh eksrak daun pandan

Bahan isian unti kelapa:

1. 150 gram kelapa parut setengah tua

2. 75 gram gula merah, sisir halus

3. 2 sendok makan gula pasir

4. 50 ml air

5. 1 lembar daun pandan, ikat simpul

6. sejumput garam

1. Masukkan gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Kemudian, masak dengan api kecil hingga gula larut.

2. Tambahkan kelapa parut dan aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata. Tunggu hingga airnya menyusut, lalu angkat.

3. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, ragi, baking powder, gula, dan garam dalam wadah. Aduk hingga semua bahan menyatu.

4. Tuangkan santan encer sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan mulai menyatu.

5. Selanjutnya, tambahkan minyak dan ekstrak daun pandan. Lalu uleni adonan bakpao hingga lembut serta bisa dibentuk.

6. Kemudian, tutup adonan bakpao dengan kain bersih dan diamkan sekitar 45 menit hingga mengembang.

7. Bagi adonan bakpao menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama besar. Kemudian, pipihkan setiap adonan.

8. Kemudian, beri satu sendok makan unti kelapa di tengah adonan bakpao yang sudah dipipihkan, lalu rapatkan dan bulatkan.

9. Letakkan bakpao yang sudah diberi isian di atas potongan kertas roti agar tidak lengket saat dikukus.

10. Panaskan panci kukusan hingga air yang ada di dalamnya benar-benar mendidih dan kukus selama 15 menit. Angkat.

11. Sajikan bakpao pandan isi unti kelapa di atas piring dan segera nikmati selagi hangat.

1. Selalu saring semua bahan kering sebelum dicampurkan ke dalam adonan basah. Cara sederhana ini akan membuat tekstur bakpao lebih lembut dan bebas dari gumpalan.

2. Jika ingin aroma bakpao lebih harum dan memiliki warna yang menarik, hindari mengganti ekstrak daun pandan dengan pasta pandan instan. Sebab, bahan tersebut memiliki warna yang cenderung lebih pudar.

3. Pastikan unti kelapa yang kamu buat tidak terlalu basah. Isian yang terlalu berair dapat membuat bagian dalam bakpao lembek dan membuat kulitnya mudah pecah saat dikukus.

4. Bungkus tutup panci kukusan dengan kain. Teknik ini akan membantu menyerap uap panas sehingga air tidak langsung menetes ke permukaan bakpao dan membuat kulitnya basah atau belang.

5. Agar permukaan bakpao tidak mudah mengerut, setelah matang, segera matikan api dan diamkan bakpao selama 3 menit sebelum tutup panci kukusan dibuka.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat bakpao pandan isi unti kelapa yang lembut dan wangi dengan isian manis gurih yang menggoda. Sajikan sebagai ide camilan santai untuk dinikmati di sore hari bersama keluarga. Selamat memasak!