- 300 gram kacang merah
- 250 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 130 ml minyak goreng atau santan hangat juga bisa
- 1 sdt pasta vanila
Resep Bakpia Kumbu Khas Jogja yang Lembut dan Legit Rasanya
Bakpia kumbu khas Jogja memang punya pesona sendiri, apalagi dengan teksturnya yang lembut dan isian kacang hijaunya yang legit. Rasanya bikin pengin nyemil terus, cocok banget buat teman santai atau suguhan manis kapan pun. Versi homemade juga gampang banget dibuat, jadi kamu bisa nikmatin sensasi bakpia fresh tanpa harus pergi ke Jogja.
Di resep ini, kamu bakal merasakan vibes jajanan tradisional yang sederhana tapi nagih. Prosesnya simpel, bahannya gampang dicari, dan hasilnya bikin hati senang. Pas banget buat kamu yang suka camilan manis dengan aroma lembut yang menggoda. Yuk, siap-siap bikin bakpia enak versi rumahan!
Bahan Bakpia Kumbu Khas Jogja
Bahan isian kumbu hitam:
Bahan kulit bakpia:
- 300 gram tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 100 gram minyak goreng
- 100 ml air
Bahan Kulit bakpia sol:
- 175 gram tepung terigu
- 75 gram minyak goreng
Cara Membuat Bakpia Kumbu Khas Jogja
- Rendam 300 gram kacang merah semalaman, lalu kukus 40 menit sampai empuk.
- Haluskan kacang merah bersama 250 gram gula pasir.
- Masak adonan kacang dengan 1/2 sdt garam dan 130 ml minyak sampai kalis, lalu dinginkan.
- Bentuk isian menjadi 40 bulatan 20 gram, sisihkan.
- Buat adonan A, campur 300 gram tepung, sedikit garam, 2 sdm gula, 100 ml air, dan 100 gram minyak. Uleni sampai kalis. Istirahatkan adonan A selama 20 menit.
- Buat adonan B, campur 175 gram tepung dan 75 gram minyak, uleni rata. Bagi kulit A menjadi 40 bagian 13 gr dan kulit B 6 gram.
- Bungkus adonan B dengan adonan A, lalu gilas memanjang dan gulung proses laminasi.
- Lipat dan gilas lagi hingga pinggirnya tipis. Isi dengan kumbu, tutup rapat, bentuk bulat kecil.
- Panggang di teflon api kecil, bolak-balik sampai kecoklatan dan matang. Siap disajikan.
Tips Membuat Bakpia Kumbu Khas Jogja
- Pilih kacang merah yang fresh biar isi kumbu lebih wangi dan halus waktu dihaluskan.
- Masak isian sampai padat supaya nggak bocor saat dipanggang dan teksturnya tetap creamy.
- Uleni adonan secukupnya saja, jangan terlalu lama biar kulitnya tetap lembut dan nggak keras.
- Gunakan api kecil saat memanggang agar bakpia matang merata dan warnanya cantik keemasan.
- Tunggu bakpia agak dingin sebelum dikemas agar nggak berkeringat dan tetap awet lembutnya.
Bakpia kumbu khas Jogja ini memang cocok banget jadi camilan manis yang gampang bikin nagih. Teksturnya lembut, aromanya wangi, dan rasa kumbu hitamnya langsung bikin mood naik. Yuk coba bikin di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
