Resep Bakso Goreng Cocol Chili Oil, Camilan Nikmat di Kala Hujan

Bahan bakso goreng:

1. 200 gram daging ayam, haluskan
2. 200 gram daging ikan tenggiri, haluskan
3. 250 gram tepung sagu
4. 3 siung bawang putih, haluskan
5. 2 butir telur
6. 2 sdt minyak wijen
7. 1 sdt baking powder
8. 1 sdt gula pasir
9. 3/4 sdt garam
10. 1/ 2 sdt merica bubuk
11. 1/2 kaldu bubuk rasa ayam
12. 100 ml air es

Bahan chili oil:

1. 125 ml minyak
2. 25 gram cabai keriting kering, sangrai sebentar lalu haluskan
3. 1 sdm cabai bubuk
4. 3 siung bawang putih
5. 3 siung bawang merah
6. 1 sdm ebi
7. 1/2 sdt garam
8. 1/4 sdt kaldu jamur
9. 1/4 sdt gula

1. Campur daging ayam dan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan bersama bumbu bawang putih, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Tuang minyak wijen, lalu ratakan. Jika sudah, masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sembari diaduk kembali.
3. Kemudian tambahkan tepung sagu dan baking powder secara bertahap ke dalam adonan sambil diuleni.
4. Siapkan wajan dan panaskan cukup banyak minyak. Goreng adonan bakso yang sudah dicetak bulat di api kecil sambil sesekali diaduk agar matang merata dan tidak gosong. Angkat dan tiriskan.
5. Setelah itu, menuju ke proses pembuatan chili oil. Haluskan bawang merah, bawang putih, ebi, beserta sedikit minyak.
6. Tumis bumbu halus di api kecil dengan sisa minyak, lalu beri garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga busa pada minyak agak mereda dan aromanya menguar harum. Pastikan sembari diaduk agar tidak gosong.
7. Masukkan cabai bubuk dan cabai keriting halus ke dalam wadah, lalu aduk.
8. Kemudian tuang minyak bumbu matang dalam keadaan panas ke campuran cabai. Aduk kembali hingga rata.
9. Bakso goreng cocol chili oil siap disajikan.

1. Bahan dasar daging yang digunakan akan menentukan cita rasa bakso goreng. Untuk itu, pastikan memilih kualitas daging ayam dan ikan tenggiri yang terbaik, ya.
2. Buat bulatan adonan bakso goreng menggunakan dua buah sendok yang sudah dicelup ke air agar tidak lengket.
3. Hindari faktor yang menyebabkan chili oil terasa pahit, yaitu menyangrai cabai kering dan menumis bumbu terlalu lama. Untuk cabai hanya perlu sampai keluar kepulan asap kecil dari wajan atau kurang lebih 1 menit. Sedangkan untuk bumbu cukup sampai berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Ingat, keduanya menggunakan api kecil, ya.

Resep di atas bisa jadi ide camilan saat nugas, acara kumpul keluarga, maupun quality time bersama orang-orang tercinta. Gimana, tertarik untuk mencoba membuatnya?