Punya stok makanan di kulkas bisa jadi penyelamat saat sedang sibuk atau malas masak. Salah satu pilihan praktis dan sehat yang bisa kamu coba adalah bakso ikan gluten free.
Selain rasanya gurih dan teksturnya kenyal, bakso ini juga cocok untuk kamu yang menghindari gluten, lho! Kamu bisa mengolahnya menjadi berbagai menu, mulai dari bakso kuah, tumisan, hingga pelengkap mi instan. Berikut resep bakso ikan gluten free beserta tips memasaknya yang dapat kamu praktikkan di rumah!
500 gram daging ikan filet, bisa pakai tenggiri, kakap, atau nila
100 ml air es
2 siung bawang putih, haluskan
2 putih telur
1 sdm tepung tapioka
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk non-MSG, opsional
Masukkan daging ikan ke dalam food processor, tambahkan bawang putih, garam, gula, merica, dan putih telur. Proses hingga lembut dan tercampur rata.
Tuang tepung tapioka dan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan kenyal. Teksturnya harus bisa dibentuk, tapi tidak terlalu cair.
Ambil satu sendok adonan, lalu bentuk bulat menggunakan tangan atau sendok. Kamu bisa mencelupkan tangan ke air, supaya adonan tidak lengket.
Didihkan air di panci, lalu kecilkan api. Masukkan bakso satu per satu hingga mengapung. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Setelah bakso dingin, simpan di dalam wadah tertutup dan masukkan ke kulkas. Jika ingin lebih tahan lama, kamu bisa simpan di freezer.
Gunakan ikan masih segar dengan ciri-ciri dagingnya kenyal, tidak amis berlebihan, dan berwarna cerah. Inilah kunci utama, agar bakso tidak lembek.
Jangan terlalu lama memproses adonan karena tekstur bakso bisa jadi keras. Cukup aduk sampai semua bahan tercampur rata saja.
Kalau kamu menyimpan bakso di dalam freezer, rendam sebentar di dalam air hangat sebelum direbus. Tujuannya supaya tidak retak saat dipanaskan.
Cicipi rasa dulu sebelum membentuk semua adonan. Caranya, ambil sedikit adonan, rebus sebentar, dan cek rasanya. Dengan demikian, kamu bisa menyesuaikan garam atau bumbu lainnya sebelum semua adonan diproses.
Membuat stok makanan sehat di rumah gak harus repot. Dengan resep bakso ikan gluten free di atas, kamu bisa punya bahan praktis yang aman dikonsumsi siapa saja, termasuk yang sensitif terhadap gluten. Rasanya tetap gurih, teksturnya kenyal, dan pastinya lebih sehat karena tanpa bahan pengawet.