Resep Bakso Sayur Tanpa Tepung, Kaya Nutrisi dan Rendah Kalori

1. 250 gram daging ayam fillet, haluskan
2. 1 buah wortel, parut halus
3. 50 gram jagung manis pipil, rebus dan haluskan
4. 2 batang daun bawang, iris tipis
5. 2 siung bawang putih, haluskan
6. 1 butir telur ayam
7. garam secukupnya
8. merica bubuk secukupnya
9. kaldu bubuk (opsional)
10. air es secukupnya

1. Dalam wadah besar, campurkan daging ayam yang sudah dihaluskan, wortel parut, jagung manis yang telah dihaluskan, dan daun bawang iris.
2. Tambahkan bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Tambahkan telur ke dalam adonan untuk membantu menyatukan bahan-bahan. Aduk kembali hingga adonan terasa cukup lengket.
4. Secara bertahap tambahkan air es sambil terus diuleni. Air es ini berguna untuk membuat adonan lebih lembut dan mudah dibentuk.
5. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bulatan kecil menggunakan tangan atau sendok. Lakukan hingga adonan habis.
6. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bakso sayur yang sudah dibentuk. Rebus hingga bakso mengapung ke permukaan, itu tanda bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
7. Bakso sayur tanpa tepung siap disajikan. Kamu bisa menikmatinya dengan tambahan sayur lain, seperti sawi hijau dan taoge, serta taburan bawang goreng agar semakin gurih.

1. Karena tidak menggunakan tepung, kamu bisa menambahkan telur sebagai pengikat alami. Telur akan membantu bakso tetap kokoh saat direbus atau digoreng. Ini juga akan menambah kandungan protein pada bakso.
2. Saat merebus bakso, gunakan api sedang agar bakso matang merata dan tidak mudah hancur. Masukkan bakso sebelum airnya mendidih agar bentuknya tetap bulat sempurna.
3. Agar tekstur bakso tetap kenyal dan bentuknya cantik, tambahkanlah es batu secara bertahap saat menghaluskan daging ayam. 
4. Kamu bisa menggunakan daging ayam bagian dada jika ingin bakso yang rendah lemak. Namun jika ingin mendapatkan bakso yang lebih juicy dan chewy, kamu bisa menggunakan bagian paha ayam.

Menggunakan sayuran, seperti wortel, jagung manis, dan daun bawang, gak hanya menambah cita rasa, tapi juga meningkatkan kandungan serat dan vitamin dalam bakso. Bakso sayur ini juga bisa disajikan dengan berbagai cara, baik itu bersama kuah kaldu, atau bahkan dibakar dengan saus barbeku. Jangan lupa untuk mencobanya di rumah, ya!