Resep Bakwan Malang Campur, Sajian Spesial saat Lebaran

Bahan bakso:

1. 350 gram daging sapi
2. 50 gram tepung sagu
3. 100 ml air es
4. 1 butir telur
5. 4 siung bawang putih
6. 1 sdt merica bubuk
7. 3 sdt garam

Bahan kuah:

1. 2 liter air
2. 600 gram tulang sapi
3. 6 siung bawang putih
4. 1/2 merica bubuk
5. 2 batang daun bawang, iris tipis
6. 3 sdt garam

Bahan pelengkap:

1. 5 lembar kulit pangsit atau secukupnya
2. 10 tahu goreng atau secukupnya
3. Mie kuning secukupnya, rebus setengah matang
4. Bawang goreng secukupnya
5. Sambal secukupnya

1. Bakso: Siapkan daging sapi, cuci sampai bersih lalu giling hingga daging sapi halus. Jika sudah, angkat dan pindahkan daging sapi ke dalam wadah atau baskom bersih.
2. Selanjutnya, kupas bawang putih lalu haluskan. Masukkan ke dalam wadah berisi daging sapi giling. Tambahkan merica dan garam, aduk-aduk hingga tercampur merata.
3. Jika sudah, masukkan telur, tepung sagu, dan aduk-aduk lagi sambil dituangkan air sedikit demi sedikit hingga merata dan adonan siap.
4. Sisihkan sepertiga adonan bakso untuk dijadikan isian pangsit goreng dan tahu goreng.
5. Panaskan air dalam panci sampai mendidih, lalu kecilkan apinya. Remas-remas adonan bakso dengan tangan yang sudah bersih hingga berbentuk bulat, lalu masukkan ke dalam air panas. Lakukan hingga selesai dan adonan bakso habis.
6. Masak selama beberapa saat sampai bakso mengapung yang menandakan bahwa bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan jika sudah.
7. Pangsit goreng: Ambil selembar kulit pangsit, beri secukupnya isian adonan bakso tadi. Lipat pangsit dan goreng dengan minyak panas sampai kering dan matang. Sisakan setengah adonan isian!
8. Tahu bakso: Lubangi bagian tengah tahu, lalu ambil daging putih tahu. Keluarkan dari dalam tahu, dan isi bagian yang kosong tersebut dengan adonan bakso. Kukus selama beberapa saat hingga adonan bakso matang.
9. Kuah: Haluskan bawang putih, kemudian masukkan ke dalam panci. Tuangi air lalu tambahkan merica bubuk dan garam. Aduk-aduk sampai merata.
10. Masukkan tulang sapi, kemudian taruh panci di atas kompor dan masak kuah bakwan hingga mendidih. Koreksi rasa, kalau sudah pas taburi menggunakan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat!
11. Penyajian: Siapkan mangkuk, lalu taruh mie, bakso, tahu, dan pangsit goreng. Siram dengan kuah kaldu, lalu sajikan dengan bawang goreng dan sambal supaya lebih menggoda.

1. Kalau kamu punya food processor, kamu lebih mudah dalam membuat baksonya. Cukup masukkan semua bahan bakso ke dalamnya, lalu nyalakan food processor. Bahan-bahan tersebut akan halus dan tercampur menjadi satu.
2. Jika suka tekstur bakso yang sedikit kasar, kamu bisa menyisihkan sedikit daging sapi kemudian mencincangnya kasar. Baru campurkan bersama adonan bakso.
3. Selain beberapa pelengkap di atas, bakwan malang juga bisa ditambahkan sayur agar lebih sedap. Boleh menggunakan sawi, tauge, ataupun kol yang sudah dicincang kasar jika suka. Tergantung selera saja. 

Resep bakwan Malang campur di atas bisa langsung kamu coba sendiri di rumah. Gak perlu capek mengantri, kamu bisa membuat sendiri di rumah dan menyantap sepuasnya! Pastinya dijamin enak karena buatan sendiri.