Resep Balado Paru Super Mudah, Aroma Rempahnya Menggiurkan
Sajian daging memang menggiurkan dan menggoda makan semua orang. Tapi mungkin ada yang sudah bosan sama menu daging-dagingan. Jika kamu termasuk golongan yang sudah bosan sama daging serta butuh sesuatu lain yang menggiurkan, inilah jawabannya.
Balado paru dengan bumbu pedas yang merahnya super menggiurkan ini, sekali santap pasti bakalan ketagihan, deh. Menyenangkan lagi resepnya super cepat, lho. Cocok buat menu makan rumahan, deh. Simak resepnya, yuk.
1. Persiapkan bahan-bahannya
Bahan utama :
- 500 gram paru sapi
- 75 gram cabe keriting, rebus
- 12 butir bawang merah
- 4 lembar daun jeruk
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula pasir
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- Air secukupnya untuk merebus
Bumbu rebusan :
- 2 lembar daun salam untuk rebus pertama kali
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
2. Didihkan air dan rebus paru
Didihkan air, rebus paru bersama daun salam selama 10 menit, angkat dan buang air rebusannya. Selanjutnya cuci paru hingga bersih lalu iris tipis-tipis. Setelah diiris tipis, rebus kembali paru beserta bumbu rebusan yang telah dihaluskan, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang, matikan kompor dan tiriskan.
3. Goreng paru di api sedang
Masukkan minyak di wajan atau teflon penggorengan. Panaskan minyak, kemudian goreng paru hingga tingkat kematangan yang kamu inginkan. Angkat, kemudian tiriskan. Sisihkan bahan.
4. Blender atau tumpuk kasar bumbu
Cuci bawang merah, cabe keriting, dan daun jeruk menggunakan air bersih. Kemudian blender atau tumbuk kasar bawang merah dan cabe keriting. Lalu tumis beserta daun jeruk hingga harum.
5. Masukkan bumbu pelengkap dan masukkan irisan paru
Setelah tumisan bumbunya mengeluarkan aroma harum, tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Selanjutnya koreksi rasa. Lalu masukkan irisan paru, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Mudah banget, kan. Cocok buat menu santapan rumahan yang gak ribet, tapi menunya lezat dan antimainstream. Bakalan nambahin nafsu makan, deh!
