Siapa bilang camilan sore harus selalu gorengan? Kali ini kamu bisa coba sensasi manis dan harum dari perpaduan pisang dengan kopi dalam bentuk cupcake. Rasanya lembut, wangi, dan sukses bikin soremu lebih manis.
Bayangin nikmatnya cupcake lembut ini dipadukan dengan kopi atau teh hangat, dijamin bikin sore jadi mewah ala cafe. Tenang, cara bikinnya tetap simpel dengan bahan yang mudah ditemukan. Yuk, intip cara membuat banana coffee cupcake yang bikin sore jadi makin istimewa!
2 buah pisang ambon matang, haluskan
150 gram tepung terigu serbaguna
80 gram gula pasir
50 ml minyak sayur atau butter cair
2 butir telur
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
½ sdt vanili bubuk
2 sdm kopi instan, larutkan dengan 2 sdm air panas
50 gram chocochips
Sejumput garam
Panaskan oven lebih dulu pada suhu 180°C supaya sudah siap saat adonan jadi. Siapkan loyang muffin, lalu alasi dengan paper cup agar cupcake mudah diangkat setelah matang.
Kocok telur dan gula dalam mangkuk besar sampai gula larut dan adonan agak mengembang.
Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan minyak sayur dan larutan kopi. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan harum kopinya mulai terasa.
Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, vanili, dan garam supaya adonan lebih halus dan bebas gumpalan.
Campurkan bahan kering ke adonan basah secara bertahap, aduk perlahan hingga semua tercampur sempurna. Tambahkan chocochips ke dalam adonan, lalu aduk sebentar saja sampai tercampur rata.
Setelah itu, tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dilapisi paper cup hingga ¾ penuh. Taburi bagian atasnya dengan sisa chocochips biar tampilannya lebih cantik dan makin menggoda.
Panggang adonan dalam oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 20–25 menit, atau sampai cupcake matang sempurna.
Cek kematangan dengan tusuk gigi, kalau gak ada adonan yang menempel berarti cupcake sudah matang.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebentar agar teksturnya set sebelum disajikan.
Sajikan banana coffe cupcake selagi hangat.
Simpan dulu chocochips di kulkas biar tetap padat dan gak cepat lumer saat dipanggang. Dengan begitu, hasil cupcake akan lebih cantik karena chocochips-nya tetap terlihat menggoda di permukaan.
Pisang matang akan bikin rasa cupcake jadi lebih manis tanpa perlu banyak tambahan gula. Aromanya jadi lebih harum, bikin cupcake ini susah banget buat ditolak.
Taburkan sedikit kayu manis bubuk ke dalam adonan untuk memberi sentuhan aroma hangat khas bakery. Perpaduan wangi pisang, kopi, dan kayu manis ini bakal bikin cupcake terasa lebih istimewa sejak gigitan pertama.
Topping chocochips bisa kamu ganti atau padukan dengan almond, kacang mede, bahkan cream cheese untuk sensasi rasa yang berbeda. Kombinasi ini bikin cupcake jadi lebih variatif dan rasanya pun makin spesial.
Cupcake ini bisa awet sampai 3 hari kalau disimpan di wadah tertutup rapat. Teksturnya tetap lembut, jadi gak perlu khawatir cepat kering.
Gak perlu repot ke cafe, sekarang kamu bisa bikin camilan ala pastry shop sendiri di rumah. Cocok banget buat teman santai atau bahkan suguhan tamu. Jadi, tunggu apa lagi, langsung bikin hari ini juga!