Resep Banana Puding Tiramisu, Wangi Pisang dan Kopinya Menggiurkan

Bahan krim puding:

1. 350 ml susu cair dingin

2. 370 gr susu kental manis

3. 100 gr instan vanila pudding mix

4. 470 gr krim kocok

Bahan rendaman kopi:

1. 2 sdm bubuk kopi instan

2. 500 ml air panas

3. 40 buah ladyfinger

Bahan isian:

1. 3 buah pisang, iris bulat

2. 1 sdm bubuk cokelat untuk taburan

1. Dalam mangkok sedang, masukkan susu cair, susu kental manis, dan vanila pudding mix kemudian aduk dengan whisk sampai mengental.

2. Tutup mangkok dengan plastik wrap lalu diamkan dalam lemari es selama 1 jam.

3. Setelah 1 jam, kocok krim dengan mixer atau whisk secara manual sampai permukaannya soft dan mengembang.

4. Tambahkan vanila pudding lalu aduk dengan spatula sampai tercampur rata dan halus, sisihkan.

5. Larutkan bubuk kopi dengan air hangat di dalam mangkok yang cukup lebar supaya mudah ketika proses pencelupan ladyfinger.

6. Siapkan loyang tiramisu kemudian celupkan ladyfinger dalam larutan kopi lalu tata dalam loyang.

7. Setelah lapisan pertama terisi dengan ladyfinger, tuangkan 1/4 bagian puding kemudian ratakan dengan spatula.

8. Susun potongan pisang diatasnya lalu tumpuk lagi dengan 1/4 bagian puding.

9. Selanjutnya, rendam sisa ladyfinger dalam larutan kopi kemudian susun di loyang untuk lapisan kedua.

10. Tuangkan 1/4 bagian puding lalu ratakan. Susun potongan pisang lalu masukkan semua sisa puding, ratakan.

11. Tutup loyang dengan plastik wrap lalu diamkan di lemari es selama 4 jam atau semalaman.

12. Sebelum disajikan, taburi permukaan banana puding tiramisu dengan bubuk cokelat.

13. Ambil banana pudding tiramisu dengan scoop es krim lalu masukkan dalam gelas saji.

14. Selanjutnya, taburi permukaannya dengan cokelat bubuk lagi dan banana pudding tiramisu siap dinikmati.

1. Gunakan pisang yang matang dengan daging yang masih bagus dan tidak terlalu lembek. Pisang yang overripe akan cepat hancur saat ditumpuk dan membuat tekstur puding jadi benyek.

2. Pastikan susu cair, whipping cream, dan puding mix dalam keadaan dingin supaya krim lebih cepat mengental ketika diaduk dan hasilnya lebih stabil.

3. Aduk campuran krim dan puding dengan teknik folding dan perlahan menggunakan spatula untuk menjaga krim tetap ringan dan creamy.

4. Jika ingin rasa tiramisu yang lebih autentik dan kaya rasa, tambahkan 50-80 gr cream cheese atau mascarpone pada krim puding.

5. Jika suka rasa kopi yang lebih kuat, tambahkan takaran bubuk kopi untuk bahan pencelup ladyfinger.

6. Tambahkan sejumput garam pada adonan krim untuk menyeimbangkan rasa dan tidak membuat rasa krim jadi enek.

7. Gunakan pisang cavendish karena cenderung lebih stabil, tidak cepat hitam setelah diiris, manis, dan lebih cocok untuk olahan dessert.

8. Pilih ladyfinger yang berkualitas sehingga tidak mudah hancur saat dicelup ke larutan kopi.

Dari aromanya saja, kreasi dessert yang satu ini sudah menggugah selera. Kombinasi wangi pisang yang fresh dengan kopi yang strong dipadukan dengan tekstur yang kaya, nikmat banget disajikan pas lagi dingin.

Oh iya, jika ingin membuat kreasi rasa yang berbeda, bisa ditambahkan remahan biskuit marie, graham cracker, atau biskuit oreo tanpa krim. So, selamat mencoba..