Resep Barobbo, Bubur Jagung Khas Makassar yang Lezat dan Mengenyangkan

14 Feb 2021, 18:30 WIB

instagram.com/citrahendrawijaya

Ada banyak sekali varian bubur yang terkenal di berbagai daerah di Indonesia. Seperti di Makassar contohnya. Di sana ada bubur khas yang diberi nama barobbo. Bubur yang memakai jagung sebagai bahan dasar utamanya ini cocok untuk dinikmati kapan saja.

Buat kamu yang ingin mencicipinya, tentu kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan yang digunakan juga cukup simpel. Apalagi, cara masaknya yang cukup mudah.

Penasaran, bagaimana cara membuatnya? Yuk, cari tahu resep lengkapnya di bawah ini.

1. Siapkan bahan-bahannya dulu

pixabay.com/Abdulhakeem Samae

Bahan-bahan:

70 gram beras, cuci bersih kemudian tiriskan
3 buah jagung ukuran besar
100 gram daging ayam, disuwir
150 gram udang segar
1 buah wortel
Labu kuning, secukupnya
Kacang panjang, secukupnya
Kangkung secukupnya
Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
1200 ml air

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang

Bahan pelengkap:

Perkedel jagung
Sambal
Irisan seledri
Bawang goreng

2. Masak berasnya dulu, ya

thespruceeats.com

Beras yang tadi sudah dicuci bersih langsung dimasukkan ke dalam panci berisikan air mendidih. Lalu, beras dimasak hingga melunak.

Sambil menunggu berasnya matang, kalian bisa memotong sayur-sayuran yang telah disiapkan sebelumnya, seperti wortel, labu kuning, kacang panjang, dan kangkung.

3. Pipil biji jagung dan masukkan ke dalam beras yang sedang dimasak

bhg.com

Pisahkan biji jagung dari pongkolnya dengan mengirisnya menggunakan pisau. Setelah itu, masukkan biji jagung, suwiran ayam, udang, dan juga labu kuning secara bersamaan ke dalam beras yang sudah matang. Aduk perlahan dan tunggu sampai semua bahan matang merata.

4. Tumis bumbu halus kemudian masukkan ke dalam campuran bubur

the350degreeoven.com

Panaskan fry pan dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan bumbu halus yang sudah dipotong kecil-kecil sebelumnya. Tumis sebentar hingga bumbu mengeluarkan aroma yang harum. Pastikan untuk terus mengaduknya agar tidak gosong.

Kalau sudah, masukkan campuran bumbu halus tadi ke dalam panci berisi bubur barobbo. Beri gula, garam, dan juga penyedap rasa secukupnya. Langkah terakhir ialah memasukkan sayur-sayuran sambil mengaduknya secara perlahan. Masak hingga sayuran terlihat layu.

Kalian juga bisa mengoreksi dulu rasa dari bubur barobbo yang kalian buat. Kalau dirasa sudah pas, kalian sudah boleh mengangkat pancinya dari atas kompor.

5. Sajikan barobbo bersama bahan pelengkapnya agar makin nikmat

instagram.com/citrahendrawijaya

Sajikan bubur barobbo yang sudah matang ke dalam mangkuk. Tambahkan juga bahan pelengkap, seperti perkedel jagung, sambal, dan taburan irisan seledri serta bawang goreng. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan potongan jeruk nipis sebagai pemberi rasa segar pada bubur barobbo buatanmu.

Itu tadi resep simpel untuk membuat bubur barobbo khas Makassar. Gimana, siap untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.