Resep Barongko Puding Lembut, Manisnya Bikin Nagih

1. 15 buah pisang

2. 300 ml air

3. 2 gelas pisang

4. Telur 4 butir

5. 2 gelas kelapa parut

6. Vanilla secukupnya

7. Pewarna secukupnya

8. 2 bungkus bubuk agar-agar

9. 5 gelas santan

10. 1,5 gelas gula

1. Kupas 15–20 pisang kepok, buang bagian tengah hitamnya, ambil daging buahnya saja.

2. Blender pisang dengan kurang lebih 400 ml air sampai halus, lalu ukur sekitar 4 gelas sekitar 200 ml per gelas.

3. Tambahkan 4 butir telur, 2 gelas kelapa parut, dan 1/4 sdt vanili cair, lalu aduk rata. Sisihkan.

4. Dalam panci, masukkan 2 bungkus agar-agar plain, 1/2 sdt garam, dan 1,5 gelas gula pasir kurang lebih 300 gram.

5. Tuang 1 liter santan, aduk rata sampai tidak bergerindil.

6. Tambahkan daun pandan, masak sambil diaduk sampai mendidih.

7. Tuang campuran pisang ke dalam panci, aduk cepat sampai tercampur rata.

8. Masak lagi sambil terus diaduk sampai mendidih dan mengental, bisa tambahkan sedikit pewarna kuning.

9. Diamkan sebentar sampai hangat, lalu tuang ke dalam cup ukuran 100 ml sampai penuh.

10. Biarkan sampai mengeras, tutup cup, dan siap disajikan atau dijual.

1. Gunakan pisang kepok atau raja yang sudah matang banget agar rasanya lebih manis alami dan aromanya keluar. Kalau masih setengah matang, hasilnya jadi kurang legit.

2. Campuran pisang, santan, dan bahan lain wajib diblender sampai super halus. Ini kunci utama agar teksturnya lembut, nggak bergerindil.

3. Jangan skip step ini Menyaring adonan bikin hasil puding lebih mulus dan lembut di mulut, tanpa serat kasar dari pisang.

4. Santan itu ngaruh banget ke rasa. Kalau pakai santan kental, hasilnya lebih gurih dan creamy, jadi manisnya makin nendang.

5. Saat dikukus atau dipanggang, pakai api kecil aja biar matang merata. Kalau terlalu besar, tekstur bisa jadi kasar dan nggak lembut.

Barongko puding ini cocok buat kamu yang pengen nyobain dessert khas Nusantara dengan sentuhan modern. Teksturnya lembut, manis pisangnya pas, dan aromanya bikin penasaran. Yuk, praktikkan resepnya!