Resep Batagor tanpa Ikan dengan Saus Asam Pedas, Gak Kalah Enak!

Bahan batagor:

1. 250 gram tepung tapioka
2. 120 gram tepung terigu
3. 25 gram tepung beras 
4. 1 sdt baking powder 
5. 1 sdm kaldu jamur
6. 5 siung bawang putih, haluskan
7. 1 butir telur ayam, kocok lepas
8. 2 batang daun bawang, iris
9. 200 ml air  
10. 20 lembar kulit pangsit
11. Minyak secukupnya untuk menggoreng  

Saus asam pedas:

1. 1 sdm margarin
2. 5 buah cabai rawit merah, cincang 
3. 3 siung bawang putih, cincang 
4. 1 buah tomat, cincang 
5. 3 sdm saus sambal
6. 1 sdt gula pasir
7. 1/2 sdt kaldu jamur
8. 100 ml air
9. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
10. 1 sdm air jeruk nipis

1. Batagor: Ambil wadah atau baskom bersih berukuran sedang. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, tepung beras, bawang putih, baking powder, dan kaldu jamur ke dalamnya.
2. Aduk-aduk semua bahan kering tersebut sampai tercampur merata. Setelah itu, masukan telur dan irisan daun bawang. Aduk-aduk lagi sampai tercampur.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan sampai tingkat kekentalan adonan yang diinginkan.
4. Ambil selembar kulit pangsit siap pakai, kemudian taruh satu sendok makan adonan batagor di atasnya.
5. Lipat kulit dengan cara menekan semua sisinya ke arah tengah. Ulangi sampai selesai dan semua adonan batagor terbungkus kulit pangsit.
6. Selanjutnya, tuangkan minyak yang banyak pada wajan. Panaskan minyak tersebut lalu masukkan batagor ke dalamnya.
7. Goreng sambil sesekali diaduk agar matangnya merata. Apabila warnanya sudah berubah menjadi golden brown, angkat dan tiriskan sampai minyaknya turun.
8. Saus asam pedas: Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan bawang putih dan cabe rawit. Aduk-aduk dan tumis sampai aromanya wangi.
9. Tambahkan tomat yang sudah dicincang. Aduk-aduk sampai layu, kemudian tuangkan air hingga terendam.
10. Tuangkan saus sambal, beri gula pasir lalu aduk-aduk lagi sampai tercampur merata. Diamkan dan masak dengan api kecil sampai tomat hancur.
11. Terakhir, masukkan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai tekstur saus asam pedas menjadi kental.
12. Koreksi rasa, jika sudah pas angkat dan matikan kompornya. Pindahkan ke dalam mangkuk atau wadah lainnya.
13. Beri perasan jeruk nipis lalu aduk rata!
14. Penyajian: Siapkan piring bersih, ambil secukupnya batagor yang sudah matang. Potong-potong jika perlu lalu tata di atas piring.
15. Siram batagor dengan saus asam pedas di atasnya. Batagor tanpa ikan bisa langsung dinikmati!

1. Selain kulit pangsit, kamu bisa menggunakan tahu juga sebagai pelapis adonan batagor. Gunakan tahu goreng yang bagian putih-putihnya sudah dibersihkan atau bisa juga menggunakan tahu pong. Masukan adonan batagor ke dalam tahu lalu goreng sampai matang.
2. Kamu boleh menyajikan batagor tanpa ikan dengan sambal kacang. Caranya cukup haluskan kacang goreng, cabai, bawang putih dan merah, gula merah, dan berbagai bumbu hingga penyedap. Setelah halus, bisa kamu masak sambil tuangi sedikit air hingga meletup-letup!

Semoga resep batagor tanpa ikan di atas bisa menambah referensi memasakmu, ya. Sekarang gak perlu khawatir jika ingin menyantap batagor tapi tak ada daging ikan tenggiri. Cukup dengan tepung-tepung dan beberapa bumbu saja rasanya gak bakal kalah enak!