Resep Batun Bedil, Bubur Candil Khas Bali yang Legitnya Memikat Lidah

22 Des 2021, 06:52 WIB

ilustrasi kudapan betun badil (instagram.com/yninuq)

Jaja batun bedil merupakan salah satu sajian kue khas Bali yang memiliki cita rasa kenyal dan legit. Tampilannya yang hampir menyerupai bubur candil khas Pulau Jawa menjadikan kudapan satu ini cukup menjadi primadona dalam kuliner khas Bali.

Walaupun begitu, batun bedil punya ciri khas yang membedakan dari bubur candil, yaitu bentuk adonan ketannya yang bulat, namun, sedikit lebih pipih menyerupai biji peluru. Hal inilah yang menjadi awal mula terciptanya nama kudapan khas Bali satu ini, yaitu jaja batun bedil.

Nah, penasaran gimana resep sajian kuliner batun bedil khas Bali yang legitnya memikat lidah? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini, ya!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi tepung (kingarthurbaking.com)

Sebelum membuat kudapan ini, pastikan kamu sudah menyediakan sederet bahan berikut, ya!

Bahan-bahan :

100 gram tepung beras
1/2 sdt garam
150 ml air panas
1 lembar daun pandan
kelapa parut secukupnya

Bahan saus gula merah :

200 gram gula merah, iris
500 ml air putih
150 ml santan
1 lembar daun pandan
20 gram tepung meizena

2. Buat adonan batun bedil

ilustrasi membuat adonan (bakefromscratch.com)

Siapkan tepung beras dalam wadah. Campurkan air panas ke dalam tepung beras dan aduk hingga rata. Pastikan penuangan air panas dilakukan secara bertahap sedikit demi sedikit.

Tambahkan juga air kapur ke dalam adonan. Usahakan menggunakan tangan saat menguleni agar adonan benar-benar kalis. Jika sudah mulai kalis, bentuk adonan menjadi bentuk bulat pipih.

3. Kukus adonan batun bedil hingga matang

ilustrasi mengukus adonan (foodi.com.au)

Siapkan alat untuk mengukus adonan. Lalu masukkan air secukupnya ke dalam wadah kukusan. Masukkan adonan batun bedil bersamaan dengan sehelai daun pandan agar aroma kudapan jadi lebih wangi. Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan menggunakan api sedang.

Jika adonan sudah mulai matang, angkat batun bedil dari dalam wadah kukusan. Rendam di dalam air agar adonan batun bedil yang sudah matang tidak saling lengket satu sama lain. Jika sudah terpisah, angkat dan tiriskan.

4. Masak saus gula merah

ilustrasi memasak saus gula merah (greatbritishchefs.com)

Masak gula merah di atas wajan dengan api kecil dan tambahkan air secukupnya untuk melarutkan gula merah. Jangan lupa masukkan santan dan daun pandan simpul ke dalam rebusan gula merah.

Jika gula merah sudah mulai larut dan air rebusan sudah mulai susut, selanjutnya tambahkan tepung maizena ke dalam larutan gula merah agar teksturnya lebih mengental.

5. Campurkan batun bedil ke dalam saus gula merah

ilustrasi kudapan betun badil (instagram.com/yninuq)

Jika larutan gula merah sudah mulai mendidih, saatnya masukkan batun bedil yang telah dikukus tadi ke dalam larutan gula merah. Aduk hingga larutan gula merah dapat tecampur merata dengan adonan batun bedil.

Pastikan saus gula merah dapat meresap sempurna ke dalam adonan betun bedil. Jika sudah matang, angkat dan matikan kompur. Sajikan batun bedil dengan menambahkan taburan kelapa parut di atasnya. Jaja batun bedil pun siap disajikan!

Buat kamu yang penasaran dengan olahan jajanan otentik khas Bali satu ini, kamu wajib mempraktikkan sendiri di rumah, ya! Dijamin kudapan yang satu ini bakal jadi favorit lidah orang serumah, deh! Selamat berkreasi!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.