Resep Bebalungan Khas Lombok, Aroma Bumbunya Memikat
Pergi berlibur ke Lombok akan kurang rasanya jika tidak mencicipi hidangan khas bebalungan sapi. Rasanya enak segar gurih berkaldu. Biasa untuk menambah kesegaran, kuah bebalungan bisa dimakan bersama acar dan sambal, serta nasi hangat di rice cooker.
Cukup dengan sajian satu ini, siap-siap mengamankan nasi karena bakal ludes sama keluarga di rumah. Penasaran dengan resepnya? Simak resep bebalungan khas Lombok yang gurih kuah dan empuknya daging sapi bikin nagih!
Bahan Bebalungan Khas Lombok
- 800 gram daging sapi
- 5 lembar daun salam
- Air secukupnya
- 1500 air untuk mengungkep
- 8 sendok makan air asam
- 3 buah tomat
- 10 butir bawang merah
- 1500 air untuk kuah
- 2 sendok teh garam
Bumbu cemplung:
- 2 telunjuk kunyit
- 2 telunjuk lengkuas
Cara Memasak
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan daun salam dan daging sapi serta tulangnya.
- Masak hingga daging berubah warna kurang lebih sekitar 10 hingga 15 menit. Buang air sisa rebusan.
- Ambil daging dan cuci bersih dengan air mengalir.
- Lanjut, rebus daging dengan 1500 air bersama bumbu cemplung dan air asam.
- Tambahkan garam dan rebus lagi hingga air menyusut.
- Tuang air dan rebus lagi hingga mendidih beri irisan bawang merah. Jika bawang merah sudah matang tambahkan potongan tomat.
- Masak daging lagi cukup sebentar saja. Koreksi rasa bisa ditambahkan garam sesuai selera.
Tips Membuat
- Pilih daging sapi yang masih fresh dan ada bagian tulangnya.
- Saat merebus daging bersama dengan air asam sebaiknya sampai air kuah tersebut berkurang setengahnya.
- Bebalungan pada sajian ini punya kuah yang gurih dan gak bau amis.
Jika ingin coba masak daging sapi yang berkuah ada baiknya coba buat menu satu ini. Kamu juga bisa memanfaatkan tulang sapi untuk menambah rasa gurih pada kaldu. Cocok disantap hangat bersama nasi putih!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
