Ada yang sudah mencicipi lauk khas Lombok ini belum? Namanya, beberuk terung. Rasanya pedas dan bikin nafsu makan bertambah.
Proses pembuatannya pun mudah banget, lho. Cukup bermodalkan terung bulat yang dipadukan dengan bumbu dapur rumahan, kamu sudah bisa menikmatinya. Gak percaya? Kalau gitu langsung aja simak resepnya di bawah ini, yuk!
Sebelum mulai memasak, pastikan bahan-bahan yang dibutuhkan berikut ini sudah lengkap, ya
Bahan:
Bersihkan terung bulat dengan air dan buang tangkainya. Iris tipis sesuai selera dan jangan sampai hancur.
Iris juga tomat, bawang merah, dan kacang panjang sesuai selera. Sementara itu, bakarlah terasi hingga matang.
Buang bagian tangkai cabai rawit dan cabai merah besar. Lalu, bersihkan keduanya dengan air mengalir. Iris kasar cabai merah besar sesuai selera.
Haluskan secara kasar kedua bahan tadi dengan diberi tambahan bawang putih dan kencur. Agar hasilnya maksimal, haluskan menggunakan cobek besar.
Selanjutnya, tambahkan terasi, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Tak berhenti di sana, tambahkan juga sisa bahan lainnya kecuali jeruk limau dan minyak goreng panas. Ulek kembali hingga bumbu meresap ke terung dan tercampur rata. Baru setelah itu beri minyak panas dan perasan jeruk limau. Biji jeruknya jangan ikut disertakan, ya!
Koreksi kembali rasanya barangkali masih kurang bumbu. Jika sudah pas, tinggal pindahkan ke piring saji.
Kini beberuk terung buatanmu pun siap disajikan. Kamu bisa menikmatinya dengan sepiring nasi hangat, ikan asin, dan tahu goreng agar cita rasanya makin meningkat.
Mudah dibuat, tentunya kuliner khas Lombok ini bisa jadi inspirasi menu lauk pauk harian kamu selanjutnya, ya! Selamat berkreasi!