Jika kamu ingin makanan lezat tanpa repot, kamu jangan lupakan taco. Hidangan ini adalah paket lengkap: ada daging, bumbu, saus, dan dibungkus dengan tortila hangat yang renyah. Siapa pun bisa membuatnya.
Resep ini bisa menjadi bekal makan siang, menu makan malam, atau camilan. Hidangan ini juga bisa disajikan sebagai santapan sahur atau sebagai makanan pembuka saat berbuka puasa, terutama jika kamu bingung mengkreasikan tortila. Yuk, kita buat beef taco ini!
1 sdt oregano Meksiko
2 sdt bawang putih bubuk
1 sdt bawang bombai bubuk
1 sdt jintan bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdt paprika asap bubuk
2 sdm minyak zaitun
500 gr daging sapi giling
Garam laut, secukupnya untuk bumbu
12 kulit taco siap pakai
1 buah alpukat, iris tipis
Selada iceberg, iris halus
Daun ketumbar, secukupnya untuk taburan
Pico de gallo, secukupnya untuk hiasan
Pertama, campurkan oregano dan semua rempah-rempah kering dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga aromanya harum dan tampilannya menggugah selera.
Selanjutnya, panaskan setengah minyak zaitun dalam wajan besar dan tebal di atas api sedang-tinggi, hingga minyak sangat panas.
Tambahkan setengah daging sapi giling, bumbui dengan sedikit garam, lalu taburkan setengah campuran rempah di atasnya. Masak selama sekitar 6-8 menit, hingga daging matang dan berwarna kecokelatan.
Saat memasak, pastikan untuk mengaduk dan mencacah daging dengan bagian belakang sendok kayu untuk mencegah daging menggumpal dan memastikan pemasakan yang merata. Setelah daging harum dan juicy, pindahkan ke mangkuk.
Ulangi proses dengan sisa minyak, daging sapi, dan rempah-rempah hingga semuanya matang. Sementara itu, panaskan kulit taco dalam oven yang sudah dipanaskan. Ikuti petunjuk pada kemasan untuk memastikan kulit taco tetap renyah dan hangat.
Setelah semuanya siap, susun kulit taco panas di atas piring besar. Sajikan dengan isian daging sapi, irisan alpukat, selada, daun ketumbar, dan pico de gallo dalam mangkuk individual atau di atas nampan besar.
Hindari daging yang terlalu berlemak. Pilih daging sapi giling dengan kadar lemak sedang agar tetap juicy tetapi tidak terlalu berminyak. Namun, jika terlalu kering, taco juga tidak akan terasa pas.
Jika tidak punya oregano Meksiko, cukup ganti dengan oregano biasa dan sedikit basil kering atau oregano biasa dan sedikit thyme. Rasanya tetap enak.
Jika tidak dapat menemukan paprika asap, kamu bisa mengatasinya dengan menggunakan bubuk paprika biasa dan sedikit saus BBQ cair atau saus worcestershire. Hasilnya tetap akan memiliki efek smoky.
Selada iceberg mahal atau habis? Silakan ganti dengan selada romaine, kubis putih yang diiris tipis, atau bahkan daun selada lokal. Yang penting segar dan renyah.
Jika pico de gallo terlalu rumit, buat versi instannya dengan mencampur tomat cincang, bawang merah, air jeruk nipis, garam, dan cabai. Selesai, sangat enak.
Sebelum menggunakan taco, panggang sebentar di oven atau di wajan kering. Percayalah, rasanya akan lebih lezat.
Jangan memasak terlalu banyak daging sekaligus. Masak secara bertahap agar daging matang sempurna, daripada merebusnya di wajan.
Kini, kamu dapat membuat hidangan lezat yang sempurna untuk makan bersama, camilan santai, atau bahkan menu mingguan. Setelah mencobanya, kamu pasti ketagihan. Yuk, siapkan tortilanya dulu!