Resep Beef Tenderloin Bumbu Rica yang Pedas
Beef tenderloin atau yang dalam bahasa Indonesia disebut dengan has luar merupakan bagian daging sapi yang asalnya dari bagian bawah daging iga, terus sampai ke bagian sisi luar has dalam.
Has luar ini biasanya digunakan dalam pembuatan steik. Nah, umumnya dalam pembuatan steik, bagian has luar dipanggang pada suhu 135-140°C untuk mendapatkan hasil steik yang sempurna.
Karena ingin membuat sesuatu yang sedikit berbeda, kali ini kita akan mengolah has luar menjadi tumis sambal rica yang pedas. Langsung ke resep tenderloin bumbu ricanya, yuk!
Bahan-bahan Membuat Tenderloin Bumbu Rica
- 1 kg has luar
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- Perasan 4 jeruk nipis
- Air putih secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- ¼ sendok teh merica bubuk
- Potong-potong daging sapi bagian has luar menjadi beberapa bagian
- Lumuri dengan air perasan 1 buah jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama beberapa menit
- Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, dan merica bubuk
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai geprek, daun jeruk, serta jahe geprek ke dalam tumisan, aduk rata sampai bumbu matang
- Masukkan daging has luar dan 4 air perasan jeruk nipis ke dalam bumbu tumis, aduk rata dan masak sampai daging berubah warna
- Tambahkan air sampai daging terendam, kemudian masukkan garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
- Aduk rata lalu ungkep dengan api kecil sampai daging matang meresap dengan bumbu
- Siapkan loyang yang sudah dilapisi dengan alumunium foil, lalu angkat dan diamkan daging ungkep sampai tidak panas
- Susun potongan daging has luar pada loyang lalu panggang pada oven bersuhu 190°C selama ±15 menit, lalu angkat dan sajikan dengan nasi hangat
- Langkah ini gak wajib dilakukan ya, jadi kamu bisa melewatinya dan langsung menghidangkan rica-rica.
Ternyata bikin beef tenderloin bumbu rica-rica gampang banget ya. Jadi gak sabar pengin langsung praktikkan di rumah nih. Betul gak?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
