- 300–400 gram daging tenderloin sapi
- 1 lembar puff pastry siap pakai
- 1 sdm minyak zaitun atau minyak goreng
- garam dan lada hitam secukupnya
- 2–3 sdm mustard, opsional, sesuai selera
- 1 butir kuning telur untuk olesan
Resep Beef Wellington Air Fryer untuk Natal
Beef wellington dikenal sebagai salah satu hidangan klasik yang identik dengan kesan mewah dan teknik memasak yang cukup menantang. Biasanya menu ini membutuhkan proses panjang, mulai dari memanggang daging, mengolah duxelles jamur, hingga membungkusnya dengan puff pastry.
Namun, kini kamu bisa mencoba versi yang lebih praktis dengan menggunakan air fryer. Hasilnya tetap renyah, juicy, dan penuh aroma, tetapi tanpa repot memanaskan oven besar. Yuk, simak resep beef wellington air fryer yang bisa kamu coba di rumah!
Table of Content
Bahan Beef Wellington Air Fryer
Bahan duxelles:
- 150 gram jamur kancing atau champignon, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 lembar puff pastry siap pakai
- 1 sdm mentega
- 1/4 bawang bombai, cincang halus
- garam dan lada secukupnya
Cara Membuat
- Bumbui daging dengan garam dan lada, lalu panaskan minyak di atas wajan. Panggang daging hingga bagian luarnya kecokelatan, sekitar 1 menit per sisi. Tujuannya untuk mengunci jus di dalam daging.
- Angkat, lalu olesi dengan mustard dan diamkan hingga agak dingin.
- Berikutnya, masak duxelles. Lelehkan mentega, kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jamur cincang, masak hingga airnya menyusut dan teksturnya mengering. Bumbui dengan garam dan lada. Sisihkan.
- Letakkan puff pastry di permukaan datar. Ratakan duxelles di tengahnya, kemudian taruh daging di atasnya. Bungkus rapat, pastikan lipatannya tertutup, agar jus tidak keluar saat dimasak. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur.
- Panaskan air fryer pada suhu 180 derajat Celsius selama 3 menit. Masukkan beef wellington dan masak selama 20–25 menit hingga puff pastry mengembang, serta berubah keemasan. Sesuaikan waktu memasak dengan ketebalan daging dan air fryer masing-masing.
- Setelah matang, diamkan beef wellington selama 5–10 menit sebelum dipotong. Jika sudah, potong dan sajikan.
Tips Membuat
- Pastikan duxelles benar-benar kering, agar puff pastry tidak lembek.
- Pilih tenderloin dengan bentuk yang rapi, agar hasil potongannya cantik.
- Jangan lupa membiarkan daging beristirahat sebelum dan sesudah memasak.
Resep beef wellington air fryer ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati hidangan elegan tanpa proses masak yang rumit. Teksturnya tetap renyah di luar dan juicy di dalam, membuatnya pas untuk makan malam spesial atau sekadar memanjakan diri. Resep ini juga fleksibel, sehingga kamu bisa menyesuaikannya dengan selera, mulai dari jenis jamur hingga tingkat kematangan daging.
