7 Resep Berbahan Ayam untuk Menu Buka Puasa Simpel

Ilustrasi sop ayam (pixabay.com/KavindaF)

Bahan-bahan:

1. 1/2 ekor ayam, potong menjadi 5-6 bagian
2. 10 butir bakso sapi atau ayam, iris tipis
3. 1 buah wortel, iris tipis atau kotak kecil
4. 1 buah kentang ukuran sedang, potong kotak kecil
5. 1 batang daun bawang, iris tipis
6. 3 batang daun seledri, iris tipis daunnya
7. 1 cm jahe, digeprek
8. 1/2 sendok teh pala bubuk
9. air secukupnya
10. garam secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. bawang merah goreng secukupnya
13. minyak goreng secukupnya 

Bahan bumbu halus:

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1/2 sendok teh merica butiran

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, kamudian tumis bumbu halus sampai harum. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus daging ayam sampai airnya mendidih. Buang airnya, lalu rebus kembali ayam dengan air baru sampai mendidih lagi. Kecilkan api.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, bakso, wortel, dan kentang ke dalam air rebusan ayam tersebut. Aduk merata, kemudian masak sampai wortel dan kentang empuk.
4. Tambahkan garam, pala bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
5. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar dan matikan api.
6. Pindahkan sop ke piring saji, lalu taburkan bawang merah goreng di atasnya.
7. Sop ayam bakso siap disajikan untuk menu buka puasa.

ilustrasi ayam cabe garam (instagram.com/janicaturini)

Bahan-bahan:

1. 200 gram dada ayam filet, potong kecil (kira-kira seukuran gigitan)
2. 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
3. 8 siung bawang putih, cincang kasar
4. 6 buah cabai rawit, iris tipis
5. 4 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
6. 1 batang daun bawang, iris kecil
7. air dingin secukupnya
8. garam secukupnya
9. gula pasir secukupnya
10. lada bubuk secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bagi tepung bumbu serbaguna menjadi dua dan masukkan ke mangkuk berbeda. Beri air dingin secukupnya di salah satu adonan. Aduk merata.
2. Gulingkan potongan daging ayam filet ke adonan basah terlebih dahulu, kemudian ke adonan kering sambil, agak ditekan agar bumbu menempel dengan baik. Sisihkan.
3. Panaskan minyak agak banyak. Goreng daging ayam hingga kuning keemasan dan matang merata di semua sisi. Angkat dan tiriskan.
4. Kurangi minyak bekas gorengan ayam hingga tinggal sedikit di wajan, kemudian gunakan untuk menumis bawang putih dan cabai hingga harum.
5. Tambahkan daun bawang, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
6. Masukkan ayam goreng. Aduk kembali sampai semua bumbu merata dan koreksi rasanya
7. Ayam cabe garam siap disajikan untuk menu buka puasa.

ilustrasi bola ayam (instagram.com/yohana_cenn)

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging paha ayam filet, potong kecil-kecil
2. 1 buah wortel, serut
3. 1 batang daun bawang, iris tipis
4. 5 sendok makan tepung tapioka
5. 5 siung bawang putih
6. 2 sendok makan saus tiram
7. 3 sendok makan minyak wijen
8. 3 buah es batu kubus
9. garam secukupnya
10. lada bubuk secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. minyak goreng secukupnya
13. tepung roti atau tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan daging ayam, tepung tapioka, wortel, daun bawang, bawang putih, saus tiram, minyak wijen, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan es batu ke dalam blender atau chopper. Haluskan.
2. Bulatkan adonan seukuran bakso dan diamkan selama 30 menit di kulkas.
3. Balurkan adonan ayam ke tepung roti atau tepung panir sampai merata di seluruh permukaannya.
4. Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng bola-bola ayam sampai matang dan bagian luarnya kering. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat.
5. Bola-bola ayam siap disajikan untuk menu buka puasa.

Nasi kulit ayam Sego Akherad. Instagram/makanwithden

Bahan-bahan:

1. 250 gram kulit ayam segar
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. air secukupnya
4. garam secukupnya
5. merica bubuk secukupnya
6. nasi putih hangat secukupnya

Bahan tepung basah:

1. 200 gram tepung bumbu serbaguna
2. 1 butir telur
3. air es secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 2 butir telur dadar atau telur ceplok
2. sambal bawang atau sambal terasi secukupnya
3. irisan mentimun secukupnya
4. daun kemangi secukupnya 
5. kerupuk secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kulit ayam dengan air mengalir, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis di seluruh bagiannya. Diamkan selama 10 menit dan bilas kembali dengan air mengalir.
2. Bagi tepung serbaguna menjadi dua, yakni adonan basah dan kering. Untuk adonan basah, tambahkan air dan telur. Aduk merata.
3. Masukkan kulit ayam ke dalam adonan basah dan diamkan sejenak.
4. Panaskan minyak goreng. Ambil kulit ayam dari adonan basah, lalu balurkan ke adonan kering dan langsung goreng di dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil.
5. Setelah kulit ayam berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
6. Tata nasi, kulit, sambal, telur ayam, irisan mentimun, daun kemangi, dan kerupuk di atas piring.
7. Nasi kulit ayam krispi siap disajikan untuk menu buka puasa..

Ilustrasi popcorn chicken (instagram.com/boushra_alli)

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging ayam filet, potong dadu kecil
2. 100 ml air
3. minyak secukupnya

Bahan bumbu marinasi:

1. 100 ml susu cair 
2. 3 siung bawang putih, haluskan 
3. 1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
4. garam secukupnya
5. lada bubuk secukupnya
6. kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelapis:

1. 200 gram tepung terigu
2. 1 sendok teh baking powder
3. garam secukupnya
4. kaldu bubuk secukupnya
5. lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Campurkan ayam dan bumbu marinasi, lalu diamkan selama 30 menit di dalam kulkas hingga bumbunya meresap ke ayam.
2. Panaskan minyak agak banyak. Keluarkan ayam dari kulkas, kemudian celupkan ke bahan pelapis dan goreng dalam minyak panas.
3. Setelah berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
4. Chicken popcorn siap disajikan untuk menu buka puasa.

ilustrasi chicken karaage (pixabay.com/juno1412)

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging paha ayam filet, potong sesuai selera
2. 5-6 sendok makan tepung tapioka
3. 5-6 sendok makan tepung terigu
4. 5 siung bawang putih, parut atau cincang halus
5. 2 cm jahe, parut
6. 3-4 sendok makan kecap asin
7. 1 sendok makan minyak wijen
8. 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
9. minyak goreng secukupnya
10. mayones secukupnya
11. saus sambal atau saus tomat secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan daging ayam dengan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, jahe, kecap asin, minyak wijen, dan lada hitam bubuk sampai merata. Diamkan selama 15 menit di dalam kulkas.
2. Panaskan minyak secukupnya. Masukkan ayam satu per satu ke dalam minyak dan goreng dengan api sedang hingga mengambang. Angkat ayam dan diamkan selama tiga menit.
3. Goreng ayam kembali sampai kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. 
4. Chicken karaage siap disajikan dengan mayones, saus sambal, atau saus tomat untuk buka puasa.

ilustrasi chicken katsu (unsplash.com/Cody Chan)

Bahan-bahan:

1. 1 buah dada ayam utuh yang sudah difilet
2. 6 siung bawang putih, haluskan
3. 5-6 sendok makan tepung bumbu serbaguna
4. 1 butir telur ayam, kocok lepas
5. tepung roti secukupnya
6. garam secukupnya
7. kaldu bubuk secukupnya
8. lada bubuk secukupnya
9. minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

1. saus blackpepper atau saus BBQ siap pakai secukupnya
2. nasi putih secukupnya
3. kol segar secukupnya, iris tipis memanjang

Cara membuat:

1. Bersihkan dada ayam filet dengan tisu pengesat.
2. Belah dada ayam menjadi dua di bagian tengah, lalu setiap bagian dibelah lagi agar lebih pipih. Hasilnya menjadi empat potongan untuk chicken steak.
3. Marinasi tiap bagian dada ayam dengan bawang putih, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Diamkan selama kurang lebih 10-15 menit.
4. Balurkan dada ayam ke tepung serbaguna, telur ayam, dan tepung panir secara bergantian. Simpan ayam dada tersebut ke dalam kulkas selama 30 menit.
5. Panaskan minyak agak banyak. Goreng dada ayam sampai kuning keemasan dan matang di seluruh permukaannya. Angkat dan tiriskan.
6. Chicken katsu siap disajikan dengan nasi, saus, dan irisan kol segar.

Itulah tujuh resep berbahan ayam untuk buka puasa saat bulan Ramadan nanti. Kamu bisa mulai coba memasaknya, karena pekan depan sudah mulai masuk bulan puasa.