Kebayang gak, roti tawar biasa bisa disulap jadi menu sarapan manis ala kafe mewah? Nah, ayo kenalan dengan berry french toast bake. Perpaduan roti yang lembut, campuran telur dan susu yang creamy, plus topping buah beri yang asam manis.
Resep ini cocok banget buat kamu yang mau nyobain sesuatu yang beda, tapi tetap mudah dan gak ribet. Tinggal tata bahan-bahan di loyang, panggang sebentar, dan voila, sarapan super lezat siap disantap. Yuk, eksekusi sekarang!
5–6 croissant ukuran besar
5 butir telur
240 ml susu full cream, hangatkan sebentar
120 ml krim kental
4 sdm mentega cair
65-70 gr gula
2 sdt ekstrak vanili
2 sdt bubuk kayu manis
1/2 sdt garam
300 gr campuran beri (blueberry, stroberi, blackberry, raspberry), tambah sedikit untuk topping
Panaskan oven terlebih dahulu, atur suhu ke 175 derajat celsius, lalu olesi loyang berukuran 23x33 cm dengan mentega agar tidak lengket nantinya. Kamu dapat menggunakan loyang kaca atau keramik, sesuaikan saja dengan apa yang ada di rumah.
Ambil 5-6 croissant, lalu potong-potong menjadi kotak-kotak kecil sekitar 2-3 cm. Tata potongan croissant di loyang yang sudah diolesi mentega.
Dalam mangkuk besar, kocok 5 butir telur, lalu tambahkan susu hangat, krim kental, mentega cair, gula, teh vanili, bubuk kayu manis, dan garam. Aduk rata hingga semuanya tercampur dan sangat harum.
Tuang adonan custard ke atas potongan croissant. Tekan perlahan dengan spatula agar semua croissant menyerap saus dengan baik. Taburkan buah beri (bisa menggunakan blueberry saja atau dicampur dengan stroberi, rasberi, dll.), lalu sisipkan di antara irisan roti agar bisa menyerap juga.
Diamkan terlebih dahulu. Diamkan adonan selama 15 menit pada suhu ruangan agar semua cairan bisa terserap ke dalam roti. Namun, jika ingin hasil yang lebih baik, masukkan ke dalam lemari es semalaman, tinggal panggang keesokan harinya.
Masukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 45 menit, hingga bagian atasnya terlihat keemasan dan matang. Pastikan tidak goyang saat loyang digoyang-goyang.
Sajikan hangat. Kamu bisa langsung menikmatinya saat hangat, dengan tambahan topping buah beri segar atau sirup maple jika ingin lebih mewah.
Gunakan croissant yang sudah berumur 1-2 hari. Croissant yang agak kering justru lebih baik karena dapat menyerap custard lebih kuat tanpa menjadi terlalu lembek.
Gunakan susu yang agak hangat agar gula, mentega, dan telur dapat tercampur lebih mudah. Namun, jangan terlalu panas, nanti telur menjadi matang.
Susu saja sudah cukup, tetapi jika ditambahkan krim kental, dijamin hasilnya akan lebih lembut dan creamy.
Jangan pelit dengan vanili dan kayu manis. Kedua bahan ini membuat sarapanmu beraroma sangat mewah. Seperti di kafe mahal meskipun kamu membuatnya sendiri.
Setelah menuangkan custard, tekan sedikit agar semua bahan terserap. Namun, jangan menekan terlalu keras, karena croissant akan menjadi lembek.
Sisipkan buah di antara croissant. Hal ini agar saat dipotong, ada kejutan manis dan segar di dalamnya. Kamu dapat menggunakan buah beri campuran, atau blueberry utuh jika kamu suka yang klasik.
Berry french toast bake ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memuaskan. Perpaduan roti croissant lembut yang menyerap krim custard, ditambah semburat rasa asam-manis dari buah beri, benar-benar membuatmu merasa seperti sedang makan siang di kafe trendi. Sangat cocok untuk sarapan spesial di akhir pekan!