Resep Berry Magic Custard Cake yang Lembut dan Creamy ala Kafe!

1. 100 gram mentega, lelehkan, dinginkan sebentar

2. 400 ml susu cair hangat

3. 4 butir telur, pisahkan kuning dan putih

4. 120 gram gula pasir

5. 100 gram tepung terigu serbaguna

6. 1 sdt vanila cair atau bubuk

7. Sejumput garam

8. Gula halus secukupnya

9. Stroberi, blueberry, rapberry untuk topping

1. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm, olesi tipis dengan mentega, lalu alasi bagian bawahnya dengan baking paper agar kue mudah dilepas setelah matang.

2. Sambil itu, panaskan oven pada suhu 160°C supaya sudah stabil saat adonan siap dipanggang.

3. Dalam wadah besar, kocok kuning telur bersama gula pasir hingga warnanya pucat dan teksturnya sedikit mengembang.

4. Masukkan mentega cair yang sudah didinginkan dan tambahkan vanila, kemudian aduk perlahan sampai semua bahan tercampur rata dan harum.

5. Masukkan tepung terigu dan sejumput garam ke dalam adonan kuning telur, lalu aduk pelan sampai tercampur rata tanpa gumpal.

6. Setelah itu, tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi cair, halus, dan tidak bergerindil.

7. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga mencapai soft peak, yaitu mengembang tetapi ujungnya masih agak melengkung saat diangkat.

8. Campurkan putih telur kocok ke dalam adonan utama secara bertahap dengan teknik aduk balik.

9. Aduk perlahan saja agar udara tetap terperangkap dan teksturnya tidak turun.

10. Biarkan masih ada sedikit gumpalan putih telur karena justru bagian ini yang akan membentuk efek tiga lapisan cantik pada custard cake setelah dipanggang.

11. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu ratakan permukaannya agar hasil panggangan lebih cantik.

12. Panggang di oven dengan suhu 160°C selama 50–60 menit, atau sampai bagian atas cake berubah kecokelatan dan matang merata. Setelah itu, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di suhu ruang supaya teksturnya stabil.

13. Kalau sudah dingin, masukkan cake ke dalam kulkas selama minimal 2 jam agar lapisannya set sempurna.

14. Begitu siap disajikan, potong-potong cake sesuai selera, taburi dengan gula halus, lalu tambahkan hiasan berry segar di atasnya.

15. Berry magic custard cake yang lembut dan creamy ala kafe pun siap dinikmati!

1. Gunakan telur yang sudah berada di suhu ruang agar mudah dikocok dan hasil adonan lebih stabil. Kalau langsung dipakai dari kulkas, putih telur jadi sulit mengembang dan tekstur cake bisa kurang lembut.

2. Gunakan susu dengan suhu hangat saat dicampurkan ke adonan agar bisa menyatu sempurna tanpa menggumpal. Hindari susu yang terlalu panas karena bisa membuat telur matang, atau terlalu dingin karena justru membuat adonan sulit tercampur rata.

3. Aduk balik putih telur ke dalam adonan cair dengan perlahan supaya busanya tidak hilang. Jangan terlalu lama mengaduk, biarkan ada sedikit gumpalan putih telur karena justru itulah yang akan membentuk efek 3 lapisan cantik saat dipanggang.

4. Biarkan cake benar-benar dingin sebelum dipotong agar teksturnya stabil dan tidak mudah hancur. Simpan di kulkas minimal 2 jam supaya lapisan custardnya set sempurna dan hasil potongannya rapi.

5. Untuk toppingnya, kamu bisa pakai berbagai jenis berry segar seperti strawberry, blueberry, raspberry, atau blackberry. Pilih berry yang masih segar dan manis agar rasa cake makin seimbang dan segar saat disantap.

Nah, gampang banget kan bikin dessert ala kafe satu ini? Dengan bahan sederhana, kamu bisa menghasilkan kue cantik tiga lapis yang creamy dan manisnya pas. Yuk, cobain resep berry magic custard cake ini di rumah dan manjakan lidah keluarga dengan dessert istimewa buatanmu!