Ilustrasi bihun kuning (medium.com/charliesaw)
Total waktu penyajian: 30 menit
Jumlah porsi penyajian: 3-4 porsi
Bahan-bahan:
- 200 gram (2 keping) bihun jagung
- 1 batang daun bawang, iris serong kecil
- 1 buah wortel, potong korek api
- 5 buah bakso, iris kecil
- 100 gram sawi hijau, iris sekitar 5 cm
- 2 buah telur, goreng orak-arik
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 2 ruas jari kunyit, kupas kulitnya
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Bahan pelengkap:
- bawang merah goreng secukupnya
Cara membuat bihun goreng bumbu kuning:
- Didihkan air, lalu rebus bihun sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan sawi hijau, bakso, dan wortel. Aduk sampai sayuran layu.
- Tuang setengah gelas air. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan bihun dan aduk sampai bumbu rata. Tambahkan daun bawang dan telur orak-arik.
- Setelah rata dan air menyusut, koreksi rasanya. Matikan api dan diamkan sejenak.
- Pindahkan bihun ke piring saji. Taburkan bawang merah goreng di atasnya.
- Bihun goreng bumbu kuning siap disajikan.
Tips membuat bihun goreng bumbu kuning:
- Bihun yang digunakan bisa menyesuaikan dengan selera. Selain bihun jagung, kamu juga bisa menggunakan bihun beras.
- Isian untuk olahan bihun bisa menyesuaikan dengan selera. Kamu bisa menambahkan daging ayam suwir, udang, kol, jamur, dan sebagainya.
- Kalau ingin pedas, tambahkan cabai merah keriting atau cabai rawit pada bumbu halus.
Gampang banget, kan, resep bihun goreng bumbu kuning di atas? Kira-kira kalau sarapan pakai itu, kamu bakal pakai nasi, gak?
