Resep Bihun Kecap ala Catering, Kelezatannya Gak Diragukan!

Bahan utama:

1. 1 kg bihun jagung
2. Kecap manis secukupnya
3. 5 sdm minyak untuk menumis bumbu

Bahan bumbu halus:

1. 25 siung bawang merah
2. 20 siung bawang putih
3. 5 buah kemiri
4. 2 sdt merica butir
5. garam secukupnya
6. merica secukupnya
7. air secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 3 butir telur
2. 2 batang daun bawang, iris tipis 
3. 3 lembar kubis, iris tipis (opsional)
4. 1 batang wortel, iris korek api (opsional)
5. sosis secukupnya (opsional)
6. bakso secukupnya (opsional)

1. Rendam bihun jagung dalam air panas sampai mengembang. Setelah itu, tuangkan kecap dan campurkan dengan bihun sampai merata.
2. Haluskan bahan-bahan bumbu halus menggunakan blender, chopper, atau ulekan.
3. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Tumis semua bahan sampai harum dan bumbui dengan garam, merica, serta penyedap rasa.
4. Tambahkan telur dan orak-arik sampai hancur. Masukkan wortel, kubis, sosis, bakso, dan daun bawang, lalu tumis sebentar. 
5. Masukkan juga bihun dan aduk sampai semua bahan tercampur merata. Jangan lupa mengoreksi rasa agar sesuai selera.
6. Bihun kecap ala catering pun siap disajikan.

1. Agar bihun tak lengket selama dimasak, kamu bisa menggunakan wajan anti lengket. Kalau mau pakai wajan stainless steel, panaskan dulu wajan selama beberapa menit. Setelah itu, baru tambahkan minyak ke dalamnya.
2. Saat merendam bihun, gunakan wadah yang besar karena bihun akan mengembang. Aduk bihun dengan kecap menggunakan tangan yang sudah dilapisi sarung tangan agar lebih mudah. Kamu bisa membumbui bihun dengan garam dan penyedap supaya lebih praktis mengaduknya.
3. Supaya proses memasak lebih cepat, kamu juga bisa merebus sebentar (blanching) wortel dan kubis. Dengan begitu, kamu tak perlu menunggu lama saat menumisnya.
4. Ketika menumis bumbu dengan telur, pastikan pisahkan bumbu agar tak meresap seluruhnya ke dalam telur. Atau, kamu bisa mengorak-arik telur dulu sebelum menumis bumbu.

Resep ini menghasilkan bihun kecap dalam porsi besar, sehingga cocok dijadikan stok menu makanan yang praktis. Simpanlah di kulkas dan tinggal panaskan kembali sebelum dihindangkan. Namun, kamu juga bisa menyesuaikannya dengan ketersediaan bahan di dapur. Sesuaikan saja jumlah setiap bahan dengan selera, ya!