Resep Bihun Kuah Jamur Enoki yang Cocok Disantap saat Cuaca Dingin

1. 1 keping (sekitar 80-90 gram) bihun jagung kering
2. 2 bungkus (sekitar 200 gram) jamur enoki, bersihkan
3. 5 lembar daun sawi ukuran sedang, iris kecil
4. 1 buah paha ayam
5. 5 siung bawang putih, haluskan
6. 1 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja dan iris tipis
7. daun seledri secukupnya, iris tipis
8. garam secukupnya
9. lada bubuk secukupnya
10. kaldu bubuk secukupnya
11. air secukupnya
12. minyak goreng secukupnya
13. bawang merah goreng secukupnya untuk taburan

1. Siapkan panci, kemudian didihkan air secukupnya.
2. Rebus bihun sebentar saja sampai lunak dan empuk. Angkat dan langsung rendam di air dingin. Tiriskan.
3. Bersihkan paha ayam dengan air mengalir, kemudian rebus sampai airnya mendidih.
4. Buang air dan rebus kembali paha ayam dengan air baru. 
5. Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldu ayam sebanyak 400 ml untuk kuah bihun.
6. Sementara itu, daging ayam disuwir-suwir dan sisihkan.
7. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang putih sampai aromanya harum, kemudian pindahkan ke panci berisi kaldu. Aduk merata dan rebus sebentar.
8. Bumbui dengan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
9. Masukkan sawi dan daging ayam suwir. Aduk merata dan masak sampai sayuran sawi lunak. Koreksi rasanya.
10. Masukkan bihun dan jamur enoki. Masak sebentar, kemudian matikan api.
11. Pindahkan masakan ke mangkuk saji dan taburkan bawang merah goreng di atasnya.
12. Bihun kuah jamur enoki siap disajikan.

1. Saat membeli jamur enoki, pastikan tempat penyimpanannya dingin atau di dalam kulkas. Selain itu, perhatikan kondisi fisiknya. Hindari beli jamur enoki yang berlendir, warnanya menguning, dan aromanya busuk.
2. Bihun jagung yang digunakan untuk membuat masakan ini juga harus dalam keadaan bagus, belum kedaluwarsa, dan kemasannya masih tertutup rapat.
3. Kamu bisa menambahkan bahan-bahan lain dalam masakan ini. Misalnya bakso, sosis, kembang kol, atau bahkan irisan cabai rawit. 

Demikian resep bihun kuah jamur enoki yang hangat, nikmat, dan sehat. Simpel banget, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar dua porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-45 menit. Selamat mencoba di rumah!