Bihun jadi salah satu menu yang sering dikonsumsi saat kumpul keluarga. Rasanya sedap dan tak terlalu mengenyangkan.
Cara penyajiannya pun ada dua, bisa digoreng dan berkuah hangat, keduanya tetaplah nikmat. Terdapat banyak komponen di dalamnya, udang misalnya.
Daripada buang-buang uang buat beli makanan ini, coba deh buat sendiri bareng keluarga. Yuk, simak resep bihun kuah udang berikut ini!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Siapkan seluruh bahan bumbu halus yang sudah digoreng hingga matang. Masukkan bawang putih, ebi, dan cabai merah ke dalam food processor, haluskan hingga lembut. Sisihkan sebentar ke dalam wadah.
Setelah itu, panaskan kaldu udang di dalam panci, tunggu hingga sedikit mendidih. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk ke dalam rebusan, aduk hingga rata. Masak kaldu dan bumbu hingga mendidih dan merata.
Jika kaldu sudah siap, rebuslah terlebih dahulu bihun di panci terpisah. Tuang air ke dalamnya, lalu panaskan hingga mendidih. Jika sudah, masukkan bihun dan rebus hingga melunak dan matang. Aduk sesekali.
Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian, masukkan udang ke dalam rebusan kaldu.
Aduk dan masak hingga udangnya empuk. Setelah itu, bumbui dengan kecap ikan, garam, merica buuk, dan gula pasir. Aduk kembali hingga bumbunya larut dan mendidih.
Masukkan bihun yang sudah direbus ke dalam kuah kaldu secara perlahan. Uraikan sesekali agar tingkat kematangannya sempurna. Kemudian, tambahkan tofu goreng, pokcoy, dan santan ke dalam masakan.
Aduk-aduk kembali masakan hingga tercampur rata. Masak bihun kuah udang hingga mendidih dan kuah sedikit menyusut. Jika sudah, sajikan di dalam mangkuk dengan taburan potongan daun ketumbar.
Itulah resep membuat bihun kuah udang yang mudah dan praktis. Dijamin kuah hangatnya bikin tubuhmu rileks. Selamat memasak!