Bingka singkong merupakan kue tradisional khas Banjar yang memiliki cita rasa manis dengan tekstur empuk dan legit. Kuliner ini bisa disulap jadi hidangan kekinian dengan cara dipanggang dan dipadukan bersama topping creme brulee.
Perpaduan rasa dari bingka singkong yang gurih berlapis creme brulee yang manis menghadirkan cita rasa yang spesial buat dicicipi. Bikin penasaran kan kira-kira gimana cara bikinnya? Yuk, intip resep lengkap bingka singkong dibawah ini.
Bahan bingka singkong :
Bahan creme brulee :
Topping :
Pertama, potong singkong menjadi beberapa bagian agar mudah saat dikupas. Buang bagian kulitnya dan serat di bagian tengahnya. Parut singkong, lalu peras airnya.
Kemudian, campurkan parutan singkong dengan bahan lainnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Lalu, sisihkan.
Siapkan loyang berukuran 20x20, lalu alasi dengan kertas baking agar adonan lebih mudah dilepas saat matang atau cukup dengan mengoleskan margarin secara merata.
Kemudian, tata adonan di atas loyang sambil diratakan dengan spatula. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 50 menit atau sesuaikan oven masing-masing.
Selanjutnya, siapkan wadah berbeda untuk membuat creme brulee. Campurkan telur, kuning telur, dan susu kental manis. Aduk perlahan hingga rata, tapi jangan dikocok.
Masukkan whipping cream, aduk perlahan dengan spatula hingga adonan tercampur rata. Tambahkan garam dan vanili, aduk kembali. Saring adonan dan sisihkan.
Jika bingka singkong sudah matang, segera keluarkan dari oven. Lalu, tuang adonan creme brulee di atasnya. Panggang kembali selama 20-25 menit di atas suhu 165°C.
Pastikan adonan sudah matang merata dan warnanya kecokelatan. Keluarkan dari oven, lalu taburi dengan brown sugar. Bakar permukaannya dengan blow torch atau panggang dengan api atas selama 3-5 menit hingga menjadi karamel.
Pencinta kudapan manis wajib buat coba. Apalagi rasanya pasti bikin penasaran, kan? Cocok juga nih buat ide bisnis kuliner yang kekinian.