Resep Bitterballen Ayam yang Cocok buat Teman Ngopi Sore

Bahan isian:

1. 250 gram daging ayam, cincang

2. 3 siung bawang putih, cincang

3. 1/2 buah bawang bombai, cincang

4. 3 lembar smoked beef atau sosis sapi

5. 1 sdm margarin

6. 1/2 sdt garam

7. 1/2 sdt lada bubuk

8. 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan saus roux:

1. 50 gram margarin

2. 80 gram tepung terigu

3. 400 ml susu UHT full cream

4. 70 gram keju cheddar parut

5. 1 sdt gula pasir

6. 1/2 sdt garam

7. 1/2 sdt lada bubuk

8. 1/2 sdt kaldu jamur

9. Sejumput pala bubuk

Bahan pelapis:

1. Tepung terigu secukupnya

2. 2 butir telur kocok

3. Tepung panir secukupnya

1. Lelehkan margarin lalu tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan layu, lanjut masukkan ayam cincang dan aduk sampai berubah warna.

2. Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur lalu masak hingga ayam matang merata dan tidak berair.

3. Masukkan potongan smoked beef atau sosis lalu aduk sampai aroma smokey keluar dan tercampur rata, kemudian angkat dan sisihkan.

4. Di wajan lain lelehkan margarin, lalu masukkan tepung terigu dan masak sambil diaduk sampai menjadi pasta dan tidak berbau tepung.

5. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal sampai teksturnya mengental dan lembut.

6. Tambahkan keju parut, gula, garam, lada, kaldu jamur, dan pala bubuk lalu aduk sampai semuanya larut dan tercampur rata.

7. Masukkan tumisan ayam ke dalam saus lalu aduk sampai menyatu dan menjadi adonan kental, kemudian masak sebentar hingga benar-benar padat.

8. Dinginkan adonan terlebih dahulu agar mudah dibentuk dan tidak lengket di tangan.

9. Ambil satu sendok makan adonan lalu bulatkan hingga rapi dan padat, lakukan sampai semua adonan habis.

10. Balurkan adonan ke tepung terigu, lalu celup ke telur kocok, dan terakhir gulingkan ke tepung panir, ulangi pelapisan agar hasilnya lebih tebal dan renyah.

11. Panaskan minyak lalu goreng dengan api sedang sampai bagian luar berwarna kuning keemasan dan teksturnya garing.

12. Angkat dan tiriskan, sajikan bitterballen ayam dengan saus favorit agar sensasi gurih, creamy, dan renyahnya makin maksimal.

1. Pastikan adonan benar benar dingin sebelum dibentuk supaya tidak lengket dan lebih mudah dipadatkan.

2. Aduk terus saus roux-nya pakai api kecil agar teksturnya mulus, gak menggumpal, dan gak bau tepung mentah.

3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil dikocok cepat biar adonan isiannya lembut merata.

4. Pastikan minyak sudah panas sebelum digoreng biar kulitnya cepat garing keemasan dan isiannya tidak bocor.

5. Lapisi dua kali tepung panir kalau ingin hasil ekstra crunchy.

6. Sajikan selagi hangat supaya sensasi lumer di dalam terasa maksimal.

Ternyata cara membuat bitterballen ayam yang renyah dan gurih ini sangat simpel untuk kamu praktikkan sendiri di rumah. Camilan ini tidak hanya pas menjadi pendamping kopi sore, tetapi juga bisa kamu jadikan stok frozen food yang praktis untuk keluarga. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya!