Resep Blueberry Cookies ala Cafe yang Lembut, Cocok untuk Pemula!

Bahan adonan cookies:

1. 180 gram tepung terigu protein sedang

2. 90 gram mentega tawar, suhu ruang

3. 70 gram gula pasir

4. 40 gram brown sugar

5. 1 butir telur

6. 1 sdt vanila ekstrak

7. 1/2 sdt baking powder

8. 1/4 sdt garam

9. 1 sdt parutan kulit lemon, opsional

10. 80 gram bluberi segar

11. 3 sdm selai bluberi

Bahan crumble:

1. 60 gram tepung terigu protein sedang

2. 35 gram gula pasir

3. 35 gram mentega dingin

4. sejumput garam

1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam untuk crumble. Masukkan mentega dingin, lalu remas dengan ujung jari sampai berbutir kasar.

2. Simpan crumble di kulkas sambil menyiapkan adonan cookies agar teksturnya tetap padat saat dipanggang.

3. Kocok mentega, gula pasir, dan brown sugar sampai lembut. Cukup kocok hingga teksturnya creamy, tidak perlu sampai terlalu mengembang.

4. Masukkan telur dan ekstrak vanila, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.

5. Tambahkan tepung terigu, baking powder, garam, dan parutan kulit lemon bila dipakai. Aduk perlahan hingga adonan menyatu dan tidak ada tepung kering yang tersisa.

6. Masukkan bluberi segar, lalu aduk pelan agar buah tidak terlalu hancur.

7. Tambahkan selai blueberry, lalu aduk sebentar saja. Biarkan selai membentuk motif swirl agar cookies punya guratan ungu yang cantik setelah matang.

8. Ambil adonan dengan scoop es krim atau sendok besar, lalu susun di loyang yang sudah dialasi baking paper.

9. Taburi bagian atas cookies dengan crumble dingin, lalu tekan ringan agar remahannya menempel tanpa membuat adonan terlalu pipih.

10. Panggang dalam oven bersuhu 175 derajat Celsius selama 13–16 menit sampai bagian pinggirnya set dan bagian atasnya matang.

11. Keluarkan cookies dari oven, lalu diamkan di loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan. Cookies akan lebih kokoh setelah agak dingin, tetapi bagian dalamnya tetap lembut.

12. Sajikan blueberry cookies ala kafe dengan minuman favoritmu.

1. Gunakan mentega bersuhu ruang agar mudah dikocok dan adonan cookies lebih lembut.

2. Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan. Aduk secukupnya agar tekstur cookies gak keras.

3. Pakai bluberi segar yang masih utuh dan tidak terlalu lembek agar adonan tidak terlalu basah.

4. Aduk selai bluberi sebentar saja agar terbentuk motif swirl, bukan tercampur rata sepenuhnya.

5. Dinginkan crumble sebelum digunakan agar bentuk remahannya tetap terlihat setelah dipanggang.

6. Beri jarak antaradonan di loyang karena cookies akan sedikit melebar saat dipanggang.

7. Jangan langsung memindahkan cookies saat baru keluar dari oven. Diamkan sebentar agar bagian bawahnya tidak mudah patah.

Blueberry cookies ini bisa menjadi pilihan yang aman untuk kamu yang baru mulai belajar baking. Langkahnya sederhana, hasilnya lembut, dan rasa blueberry membuat cookies terasa lebih segar. Coba resep blueberry cookies ini di rumah dan rasakan sendiri kepuasan membuat camilan ala kafe dari dapur sendiri.