Blueberry sorbet adalah hidangan pencuci mulut alternatif yang lebih sehat dan menawarkan rasa manis segar.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain buah blueberry, gula pasir, air, dan perasan lemon.
Tips membuatnya antara lain memastikan takaran gula seimbang dan menambahkan putih telur ke dalam adonan sorbet sebelum dibekukan.
Hidangan pencuci mulut selalu identik dengan lemak jenuh atau kalori tinggi dari produk susu. Bila kamu bosan dengan hidangan pencuci mulut seperti itu, kamu bisa mencoba blueberry sorbet. Dessert alternatif yang lebih sehat dan menawarkan rasa manis segar.
Blueberry sorbet gak hanya punya rasa yang memanjakan lidah. Namun, juga punya tampilan yang mewah dan elegan. Hidangan ini sangat mudah dibuat di rumah. Yuk, coba resep blueberry sorbet yang simpel dengan mengikuti langkah-langkah berikut.
500 gram buah blueberry
150 gram gula pasir
120 ml air
1 sdm perasan lemon
Untuk membuat sirup siapkan panci, masukkan air dan gula pasir. Panaskan dengan api sedang, hingga gula larut.
Angkat panci ydan biarkan dingin sejenak.
Masukkan blueberry, air perasan lemon, dan sirup ke dalam blender. Proses hingga benar-benar halus.
Saring campuran dalam blender untuk menghasilkan tekstur yang halus.
Tuang campuran ke dalam wadah kedap udara, lalu masukkan ke dalam freezer.
Setelah 45 menit, keluarkan dari freezer dan aduk campuran menggunakan blender tangan untuk menghancurkan kristal es. Lakukan proses ini 3-4 kali sampai tekstur lembut.
Simpan di freezer selama minimal 4 jam sebelum disajikan.
Pastikan takaran gula seimbang, karena gula adalah kunci penghambatan pembekuan kristal es.
Tambahkan satu putih telur, dengan mengocoknya hingga kaku dan mencampurkannya ke dalam adonan sorbet sebelum dibekukan.
Rebus sebentar blueberry hingga kulitnya pecah yang akan mengeluarkan pektin alami. Pektin berfungsi sebagai pengental alami yang membuat sorbet terasa halus di lidah.
Pastikan wadah penyimpanan benar-benar dingin sebelum digunakan.
Blueberry sorbet bisa jadi makanan penutup saat makan malam. Atau dinikmati di siang hari ketika cuaca panas. Hidangan ini sangat cocok untuk berbagai situasi.