Resep Boko Ubi Kayu, Kue Lembut Berbahan Singkong dari Malaysia

Name: Resep Boko Ubi Kayu, Kue Lembut Berbahan Singkong dari Malaysia
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 350 gram singkong kupas; 100-150 gram gula merah, atau sesuai selera; 300 ml air, atau lebih; 1 lembar daun pandan; 1,5 bungkus santan instan; 600-700 ml air; 2 sdm tepung beras; Secukupnya garam

26 Agu 2026, 08:07 WIB

Intinya Sih

Boko ubi kayu merupakan dessert Malaysia berbahan singkong, gula merah, dan lapisan santan, menawarkan tekstur lembut serta rasa manis legit.
Singkong diparut dan diperas, lalu dicampur larutan gula merah berpandan sebelum dikukus sekitar 30 menit hingga matang dan mengeras.
Saus santan dibuat dari santan, air, garam, dan tepung beras hingga mengental; gunakan singkong segar serta peras optimal untuk mengurangi rasa pahit.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Bikin kue enak gak selalu harus melibatkan tepung terigu, telur, dan alat memasak yang rumit. Banyak penganan tradisional kerap memanfaatkan keberadaan umbi-umbian untuk diolah menjadi suguhan istimewa dan berbeda.

Di Malaysia ada olahan boko ubi kayu yang menjadi salah satu dessert andalan. Hidangan ini dibuat dari singkong (ubi kayu) dengan gula merah dan lapisan santan yang lembut. Kalau mau mencicipi kudapan manis dan praktis, simak resep boko ubi kayu di bawah ini!

Bahan Boko Ubi Kayu
ilustrasi singkong segar (pixabay.com/Brett Hondow)
Bahan ubi kayu:
1. 350 gram singkong kupas
2. 100-150 gram gula merah, atau sesuai selera
3. 300 ml air, atau lebih
4. 1 lembar daun pandan
Bahan saus santan:
1. 1,5 bungkus santan instan
2. 600-700 ml air
3. 2 sdm tepung beras
4. Secukupnya garam
Cara Membuat
ilustrasi mengaduk adonan (pexels.com/Kamila Bairam)
1. Cuci bersih singkong yang sudah dikupas dari kulit luar maupun kulit arinya, pastikan tidak ada lagi kotoran menempel. Setelah itu parut singkong sampai halus.
2. Masukkan singkong ke dalam saringan tahu, peras sampai airnya habis. Bisa juga didiamkan di atas saringan berlubang halus selama beberapa menit sambil ditekan-tekan sesekali sampai airnya tiris.
3. Kemudian, sisir gula merah dan masukkan ke dalam panci masak. Masukkan juga air putih beserta daun pandan yang sudah diikat simpul.
4. Rebus adonan tersebut sampai gula merahnya larut dan mendidih, matikan api. Saring untuk menghilangkan sisa bahan yang masih bergerindil.
5. Setelah tidak terlalu panas, campurkan cairan gula bersama singkong yang sudah ditiriskan tadi, aduk sampai merata. Kemudian, panaskan kukusan dengan air yang cukup.
6. Tuang adonan singkong ke dalam wadah kecil dengan takaran yang sama, kemudian masak di kukusan panas selama 30 menit, atau sampai singkong matang dan ngeset.
7. Sambil menunggu matang, buat lapisan santannya dengan mencampurkan santan instan, air, dan sejumput garam ke dalam panci masak.
8. Setelah itu, larutkan tepung beras dengan sedikit air, masukkan ke dalam panci masak tadi dan nyalakan api kompor. Masak di api kecil sampai adonan mengental dan meletup, sisihkan.
9. Terakhir tinggal tuang santan di atas adonan singkong yang sudah matang, kemudian sajikan selagi hangat atau tunggu dingin sebelum disantap.
Tips Membuat Boko Ubi Kayu
ilustrasi gula pasir (magnific.com/magnific)
1. Gunakan singkong segar dan berkualitas bagus, bisa pilih singkong mentega biar hasilnya maksimal. Namun, hindari singkong yang tua karena cenderung pahit dan kasar.
2. Pastikan air dari singkong parut diperas dengan optimal untuk meminimalisir jejak pahit khas singkong yang masih tertinggal.
3. Bila perlu campurkan gula merah dan gula putih untuk memperoleh rasa manis yang pas serta tidak terlalu legit atau berat.
4. Kekentalan adonan saus santan bisa diatur sesuai selera. Kalau mau lebih creamy seperti tekstur bubur maka masak adonan sedikit lebih lama.
Resep boko ubi kayu adalah solusi membuat dessert dari bahan-bahan sederhana dan tanpa peralatan masak rumit. Hidangan Malaysia ini sangat cocok dijadikan teman santai atau untuk suguhan acara penting karena sensasinya lembut dan legit. Yuk, cobain!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.