Bola ubi kopong ekonomis ini pas banget buat camilan santai yang renyah di luar dan super ringan di dalam. Bahannya simpel, gampang dicari, tapi hasilnya tetap bikin nagih sejak gigitan pertama. Teksturnya empuk berongga dengan rasa manis yang pas, cocok buat teman ngopi atau ide jualan hemat modal. Prosesnya juga nggak ribet, jadi siapa pun bisa langsung coba di rumah.
Yuk coba bikin resep bola ubi kopong ekonomis berikut ini untuk camilan di rumah!
250 gram ubi cilembu
35 gram gula halus
85 gram tepung tapioka
15 gram maizena
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder
3 sdt air hangat, cek konsistensi
Gunakan ubi cilembu atau ubi oranye. Kupas, potong-potong, timbang sesuai kebutuhan, lalu kukus sampai benar-benar empuk.
Saat masih panas, haluskan ubi dengan garpu sampai lembut dan tidak ada gumpalan sama sekali supaya adonan mulus.
Tambahkan garam, gula halus, tepung tapioka, dan tepung maizena ke dalam ubi yang sudah halus.
Masukkan baking powder double acting agar bola ubi bisa mengembang dan kopong saat digoreng.
Tambahkan sedikit vanili agar aroma lebih wangi dan tidak langu.
Aduk dan uleni sampai tercampur rata. Jika terasa kering, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit.
Tekstur harus licin, halus, dan mudah dibulatkan tanpa retak. Biasanya butuh sekitar 3–4 sdt air hangat, tergantung jenis ubi.
Ambil adonan masing-masing 15 gram, lalu bulatkan sampai benar-benar mulus tanpa retakan di permukaan.
Tutup bola ubi dengan plastik wrap agar tidak kering sebelum digoreng.
Panaskan minyak sampai panas, lalu kecilkan api jadi super kecil. Minyak harus panas tapi tidak menyala atau terlalu mendidih.
Masukkan 6–7 bola ubi, aduk terus. Tunggu sampai mengapung dan sedikit kecokelatan, baru tekan perlahan agar mengembang dan kopong.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, jangan sampai gosong. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
Pilih ubi yang sudah matang sempurna supaya adonan lembut dan gampang dibentuk tanpa banyak tambahan tepung.
Haluskan ubi saat masih hangat biar teksturnya lebih halus dan nggak bergerindil.
Tambahkan sedikit tepung tapioka, jangan kebanyakan, biar hasilnya tetap ringan dan kopong saat digoreng.
Gunakan minyak yang benar-benar panas lalu goreng sambil diaduk pelan supaya bola ubi mekar cantik.
Tiriskan dengan baik setelah matang agar nggak berminyak dan tetap renyah di luar.
Bola ubi kopong ekonomis ini cocok banget buat camilan santai atau ide jualan simpel yang tetap bikin puas. Teksturnya ringan, renyah di luar, dan empuk di dalam, jadi sekali coba pasti pengin nambah lagi. Yuk, langsung eksekusi di dapur dan rasain sendiri nikmatnya!