Resep Bola Udang Kentang, Camilan Lezat yang Bikin Kenyang

Bahan isian udang:

1. 200 gram udang

2. 1 batang daun bawang, iris tipis

3. 1 sdm tepung tapioka

4. 1 siung bawang putih, haluskan

5. 1 sdt kecap asin atau saus tiram

6. 1 sdt merica bubuk

7. garam secukupnya

8. kaldu bubuk secukupnya

Bahan balutan:

1. 3 buah kentang

2. 1 butir telur

1. Kupas kulit udang, lalu buang bagian kepala dan kotorannya.

2. Selanjutnya, cuci bersih udang, lalu cincang halus atau haluskan dengan chopper agar lebih cepat.

3. Campurkan udang cincang, bawang putih, tepung tapioka, daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk, kemudian aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.

4. Siapkan bahan balutan, kupas kentang, lalu potong dadu kecil. Selanjutnya, kocok lepas satu butir telur, sisihkan.

5. Ambil 1 sdt adonan udang, bulatkan, lalu celupkan ke dalam kocokan telur.

6. Gulingkan bola udang ke atas potongan kentang sambil ditekan perlahan agar menempel rapat.

7. Siapkan minyak, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil hingga kentang berwarna cokelat keemasan dan renyah.

8. Sajikan bola udang kentang selagi hangat dengan saus cocolan atau mayones.

1. Pilih udang segar dengan tekstur kenyal dan tidak berbau amis. Udang yang masih segar akan menghasilkan rasa manis alami dan gurih.

2. Cincang udang secukupnya saja. Tekstur udang yang sedikit kasar akan membuat bola udang terasa lebih juicy.

3. Kamu juga bisa menambahkan sedikit daging ayam sebagai bahan pelengkap.

4. Sebaiknya, tiriskan potongan kentang sebelum digunakan.

5. Selain dipotong dadu kecil, kentang juga bisa diparut memanjang seperti udang rambutan. Dengan begitu, kentang akan lebih cepat matang dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

6. Tekan kentang ke dalam adonan bola udang secara perlahan agar menempel dengan kuat. Jangan terlalu ditekan agar potongan kentang tidak masuk ke dalam adonan bola udang.

7. Tambahkan keju mozzarella atau keju quick melt sebagai isian bola udang.

8. Selain keju, kamu juga bisa menambahkan parutan wortel pada adonan bola udang sebagai pelengkap yang kaya serat.

9. Simpan bola udang kentang dalam lemari es selama 15-20 menit sebelum digoreng agar bentuknya kokoh dan kentang tidak mudah lepas.

10. Pastikan potongan kentang tidak terlalu basah agar tetap renyah saat digoreng.

11. Gunakan minyak yang banyak dan panas supaya bola udang matang merata dan kentangnya renyah.

12. Gunakan api sedang agar udang matang merata dan kentang matang dan tetap renyah.

Saat digoreng, potongan kentang akan berubah keemasan dan renyah di bagian luar, sementara adonan udang di dalamnya tetap juicy dan gurih. Aroma udang dan bawang putih yang harum bikin camilan ini makin menggoda sejak baru diangkat dari minyak.

Bola udang kentang yang krispi di luar, dengan isian udang gurih dan juicy di dalam, dijamin bikin susah berhenti ngemil. Selain cocok disantap dengan saus sambal, camilan mengenyangkan ini juga makin lezat dipadukan dengan saus bangkok yang asam pedas dan segar. Yuk, buat sendiri di rumah!