Resep Bolen Kacang Cincang Gula Merah yang Renyah dan Anti Enek

Bahan untuk adonan kulit bolen A:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 30 gram gula halus

3. 1/4 sendok teh garam

4. 50 gram margarin

5. 100 ml air

6. 1 sendok makan minyak goreng

Bahan adonan kulit bolen B:

1. 100 gram tepung terigu protein sedang

2. 50 gram margarin

3. 1 sendok makan minyak goreng

Bahan untuk isian:

1. 150 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar

2. 100 gram gula merah, sisir halus

3. 1 sendok makan gula pasir

4. 2 sendok makan air

5. 1/4 sendok teh garam

6. 1/2 sendok teh vanili bubuk

7. 1 sendok makan margarin

Bahan untuk olesan:

1. 1 kuning telur

2. 1 sendok teh susu cair

1. Masukkan gula merah, gula pasir, air, dan garam ke dalam wajan. Lalu masak dengan api kecil sampai gula larut serta sedikit mengental.

2. Masukkan margarin, vanili, dan kacang tanah yang sudah dicincang. Aduk cepat sampai semua bahan tercampur serta adonan terasa cukup kering. Matikan api lalu angkat.

3. Jika adonan isian sudah dingin, bulatkan atau padatkan adonan agar lebih mudah dimasukkan ke dalam kulit bolen. Sisihkan.

4. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam. Aduk semua bahan hingga merata.

5. Tambahkan margarin ke dalam adonan tepung dan aduk sampai teksturnya menyerupai remahan.

6. Kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan A menyatu dan cukup kalis.

7. Masukkan minyak goreng dan uleni kembali sampai adonan A menjadi lebih lentur. Lalu tutup adonan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.

8. Di wadah lain, campurkan tepung terigu, margarin, dan minyak goreng untuk dijadikan adonan kulit B.

9. Kemudian uleni semua bahan tersebut sampai menjadi adonan yang lembut dan bisa dipulung.

10. Bagi adonan kulit A dan kulit B menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Sisihkan.

11. Ambil satu bagian adonan kulit bolen A dan pipihkan dengan rolling pin.

12. Kemudian letakkan satu bagian adonan kulit B di tengahnya dan bungkus hingga rapat. Lalu pipihkan kembali

13. Selanjutnya gulung lagi adonan A dan B yang sudah disatukan dan diamkan selama 10 menit.

14. Jika sudah selesai didiamkan, pipihkan lagi gulungan tersebut dan letakkan isian kacang gula merah di tengahnya. Tutup rapat menjadi bentuk persegi atau oval. Ulangi tiga tahap di atas hingga adonan serta isian habis.

15. Letakkan bolen yang sudah diberi isian di atas loyang yang sudah dialasi baking paper dan olesi permukaannya dengan campuran kuning telur serta susu.

16. Kemudian panggang bolen dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu sekitar 180°C selama 35 menit atau sampai permukaannya kuning keemasan. Angkat.

17. Bolen kacang cincang gula merah siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Pastikan untuk menyangrai kacang sampai aromanya harum dan warnanya matang merata dengan api kecil. Cara sederhana ini akan membuat cita rasa isian jauh lebih lezat.

2. Hindari mencincang kacang hingga teksturnya lembut. Cukup cincang kasar agar bisa memberikan sensasi renyah dan membuatnya lebih menarik saat digigit.

3. Jika ingin variasi rasa yang lebih menarik, kamu bisa menggunakan jenis kacang lainnya seperti kacang mete, almond, hingga pistachio.

4. Jangan menguleni adonan terlalu lama. Cukup uleni adonan sampai menyatu dan lentur saja. Ini dikarenakan proses pengulenan yang berlebihan akan membuat adonan menjadi lembek sehingga lebih sulit unyuk dipipihkan atau dibentuk.

5. Agar aroma bolen buatanmu lebih wangi dan tampilannya juga lebih menarik, kamu bisa menambahkan biji wijen, kacang cincang, hingga meses sebagai topping.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat bolen kacang cincang gula merah yang renyah, dengan sensasi manis gurih yang menggoda. Sajikan sebagai ide camilan istimewa untuk dihidangkan di acara spesial bersama keluarga atau teman. Jangan lupa untuk coba resepnya di rumah dan manjakan lidah semua orang yang mencicipinya, ya!