Resep Bolognaise Tempe, Saus Pasta dengan Cita Rasa Lokal

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 buah bawang bombay potong kotak satu cm
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 225 g tempe yang diremuk
• 1 sendok teh oregano
• 1 sendok teh thyme
• 1/2 sendok teh bubuk cabe atau sesuai selera
• tomat, potong dadu
• 1/4 cangkir air
• 1/4 cangkir nutritional yeast

Untuk memasaknya, lakukan langkah-langkah ini:

• Panaskan minyak dalam wajan dengan tingkat kepanasan antara sedang sampai panas.
• Masukkan bawang bombay dan tumis sampai kecokelatan.
• Tambahkan bawang putih, masak kira-kira dua sampai tiga menit sampai lembut
• Masukkan tempe dan aduk bersama dengan bawang bombay dan bawang putih sampai tempe berubah kecokelatan.
• Tambahkan oregano, thyme, dan bubuk cabai. Aduk selama sekitar satu menit
• Tambahkan tomat, air, nutritional yeast dan aduk terus hingga tercampur. Jika tekstur terlalu kental, kamu bisa menambahkan air sedikit. Ingat, teksturnya akan semakin kental saat matang.
• Kecilkan api dan masak hingga mendidih selama 20 menit sambil sesekali diaduk.
• Sajikan selagi hangat sebagai pelengkap pasta.

Selain bahan-bahan di atas, kamu masih bisa menambahkan sayuran jika suka. Jamur dan wortel adalah pilihan yang paling cocok untuk bolognaise. Meski begitu, kamu tetap bebas berkreasi dan membuat variasi resep bolognaisemu. Kamu juga bisa mengganti tempe dengan bahan lain lho.

Kalau kamu ingin resep vegetarian, kamu bisa mengganti tempe dengan tahu putih atau dengan kacang-kacangan. Jika kamu ingin daging, kamu juga bisa menggantinya dengan daging.

Kandungan nutrisi dalam resep bolognaise ini cukup beragam dari kalori, lemak, karbohidrat, vitamin, kalsium, zat besi, probiotik dan tentu saja protein nabati dari tempe. Sehat bukan?

Selain mudah, olahan tempe satu ini nikmat dan bergizi. Kamu tidak akan rugi mencobanya.