Resep Bolu Keju Lapis Surabaya, Manis Gurihnya Meleleh di Mulut
Lapis surabaya dikenal juga dengan nama spiku. Ciri khasnya yaitu bolu lapis berwarna kuning dan cokelat. Namun, bagi yang tidak suka cokelat bisa tidak memakainya dan mengganti dengan varian rasa lain.
Misalnya, lapis surabaya dengan rasa keju seperti di bawah ini. Langsung aja cek resep bolu keju lapis surabaya berikut sehingga kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
1. Siapkan bahan-bahannya
Bahan yang dibutuhkan:
- 12 kuning telur
- 100 gram gula halus
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm susu bubuk
- 125 gram mentega
- 1 sdm susu kental manis
- 1/2 sdt vanilla essence
- selai stroberi secukupnya
- butter cream secukupnya
- keju parut secukupnya
2. Campurkan kuning telur dan gula
Siapkan baskom yang bersih. Kocok kuning telur dan gula halus dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan pucat (soft peak).
Setelah itu ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk di wadah berbeda. Campurkan rata dengan spatula dan sisihkan.
3. Kocok mentega hingga mengembang
Siapkan wadah lain. Kocok mentega sampai mengembang, lembut, dan pucat. Kemudian, tambahkan susu kental manis dan vanilla essence. Kocok lagi hingga tercampur rata.
4. Campurkan bahan kering dan mentega secara bertahap
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam kocokan telur secara bertahap. Aduk rata dengan spatula menggunakan teknik aduk balik agar tidak ada tepung yang mengendap di bawah.
Selanjutnya, masukkan mentega kocok secara bertahap juga sambil diaduk. Kamu bisa membaginya menjadi 3 kali tahapan. Pastikan semua bahan sudah tercampur merata.
Sembari mencampurkan semua bahan, kamu bisa memanaskan oven terlebih dahulu.
5. Adonan siap untuk dipanggang
Siapkan loyang bersekat atau dua buah loyang dengan ukuran sama. Olesi alasnya dengan mentega dan lapisi dengan kertas roti.
Bagi adonan menjadi dua loyang. Ratakan menggunakan spatula dan hentak-hentakkan untuk menghilangkan gelembung udara di dalamnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 sampai 25 menit menggunakan api bawah.
6. Olesi bolu dengan selai stroberi dan beri topping parutan keju
Jika sudah matang berwarna kecokelatan dan tampak kering, angkat bolu dari oven. Keluarkan dari loyang dan lepaskan kertas roti. Dinginkan sejenak.
Oles tipis salah satu bolu dengan selai stroberi. Tumpuk dengan bolu satunya sambil ditekan-tekan agar bolu menempel sempurna.
Olesi sisi atas bolu dengan butter cream. Lalu tambahkan parutan keju di atasnya. Bolu keju lapis surabaya siap untuk disantap!
Menggiurkan sekali kan? Paduan rasa asam selai dan gurih keju melebur jadi satu dalam setiap gigitannya. Sudah pasti satu potong gak akan cukup, deh.
