Resep Bolu Labu Kuning Panggang yang Lembut dan Gak Seret

1. 300 gram labu kuning, kupas
2. 200 gram tepung terigu
3. 185 gram gula pasir
4. 6 butir telur
5. 120 gram margarin cair
6. 50 ml minyak goreng
7. 40 gram susu kental manis
8. 1 sdt emulsifier
9. 25 gram susu bubuk
10. ½ sdt vanili bubuk

1. Labu kuning dipotong menjadi beberapa bagian, lalu dikukus selamat 20 menit hingga empuk dan matang.
2. Selagi hangat, labu kuning dihaluskan menggunakan blender hingga teksturnya halus dan lembut. Sisihkan.
3. Dalam wadah lain, masukan telur, gula pasir, dan emulsifier, lalu mikser bahan hingga mengembang dan kental berjejak.
4. Setelah itu, tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan, lalu kocok hingga tercampur rata.
5. Jika sudah tercampur, tambahkan susu bubuk, vanili bubuk, dan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya. Aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
6. Masukan susu kental manis, margarin cair, dan minyak goreng campurkan kembali menggunakan spatula sampai rata.
7. Siapkan loyang, lau olesi menggunakan margarin dan taburan tepung di dasar loyangnya.
8. Masukan adonan ke dalam loyang hingga penuh. Jangan lupa hentak-hentakan loyang supaya tidak ada udara terperangkap didalamnya.
9. Masukan adonan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang di suhu 150 derajat celsius selama 50 menit.
10. Jika sudah 50 menit, lakukan tes tusuk terlebih dahulu jika tidak ada yang menempel pada tusukan, bolu sudah matang.
11. Angkat bolu dari oven kemudian biarkan hingga hangat, setelah itu bisa keluarkan dari loyang.
12. Sajikan bolu labu kuning panggang dengan dipotong menjadi beberapa bagian.

1. Telur yang digunakan mesti dalam keadaan suhu ruang, jika telur baru saja dikeluarkan dari kulkas diamkan terlebih dahulu hingga suhu normal.
2. Pastikan labu kuning yang kamu pakai sudah matang, yang ditandai dengan kulitnya berwarna kuning pucat dan daging labu yang kuning cerah sehingga bolu yang dihasilkan berwarna menarik.
3. Saat mengaduk adonan gunakan teknik aduk balik, yaitu mengaduk adonan dari bawah ke atas supaya adonan tercampur dengan rata. Pastikan pula tidak ada endapan cairan yang bisa berakibat bantat.
4. Sebagai sentuhan yang memikat, kamu bisa tambahkan topping seperti almond slice, meses cokelat hingga keju parut, jumlahnya bisa kamu disesuaikan dengan selera.

Bolu labu kuning panggang yang lembut ini siap temani waktu bersantai ketika dirumah. Apalagi saat bulan ramadan ini, bisa kamu jadikan sebagai camilan berbuka puasa bahkan sahur yang nikmat banget.