Resep Bolu Pandan Mini, Super Lembut Cuma Pakai Teflon!

Bahan-bahan:

1. 2 butir telur
2. 150 gram tepung terigu protein sedang
3. 1/4 sdt baking powder
4. 100 gram gula pasir
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. 1/2 sdt SP
7. 1/4 sdt garam
8. 65 ml santan instan
9. 60 ml minyak goreng
10. 1/2 sdt pasta pandan
11. 1/2 sdt pasta cokelat

1. Masukkan telur, SP, gula pasir, dan vanili ke dalam wadah mixer. Kocok dengan kecepatan rendah hingga gula larut. Kemudian, tingkatkan kecepatan mixer hingga adonan berwarna putih pucat, mengembang, dan berjejak. 
2. Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan telur yang sudah mengembang. Aduk kembali dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur merata.
3. Tambahkan garam, santan kelapa, pasta pandan, dan minyak goreng ke dalam adonan. Aduk rata dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur sempurna. Jangan overmix agar bolu tidak bantat.
4. Sisihkan 2 sendok makan adonan ke dalam wadah terpisah. Kemudian, tambahkan pasta cokelat ke dalam adonan yang sudah disisihkan, lalu aduk rata hingga warna cokelat merata.
5. Masukkan adonan cokelat ke dalam piping bag atau plastik segitiga yang sudah diberi ujung runcing.
6. Olesi permukaan teflon dengan mentega atau minyak tipis-tipis agar adonan tidak lengket. Tuang adonan dasar ke dalam teflon hingga 3/4 bagian.
7. Semprotkan adonan cokelat di atas adonan dasar dengan membentuk motif sesuai selera. Gunakan ujung piping bag untuk membuat garis-garis, titik-titik, atau bentuk lainnya.
8. Alasi bagian bawah teflon dengan saringan panci kukus bekas untuk meratakan panas. Panaskan teflon di atas api sedang. Kukus bolu selama kurang lebih 15 sampai 20 menit atau hingga matang.
9. Untuk mengecek kematangan bolu, coba tusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi yang digunakan keluar dalam keadaan bersih, berarti bolu sudah matang dengan sempurna.
10. Keluarkan bolu dari teflon dan potong-potong sesuai selera. Sajikan bolu pandan mini marmer selagi hangat atau dingin.

1. Gunakan telur yang segar untuk hasil bolu yang mengembang sempurna.
2. Pilih santan kental dari kelapa tua untuk rasa yang lebih gurih dan aroma yang khas.
3. Gunakan tepung terigu protein rendah agar tekstur bolu lebih lembut.
4. Pastikan baking powder masih aktif agar adonan mengembang sempurna.
5. Kocok telur dan gula dengan mixer hingga adonan berwarna putih pucat, mengembang, dan berjejak. Ini kunci utama untuk mendapatkan bolu yang lembut dan mengembang sempurna.
6. Mengayak tepung akan menghilangkan gumpalan dan membuat adonan lebih halus. Selain itu, oksigen yang masuk saat pengayakan akan membuat bolu lebih mengembang.
7. Olesi teflon dengan margarin tipis-tipis agar adonan tidak lengket dan mudah dikeluarkan.
8. Panggang bolu dengan api sedang. Jangan terlalu besar atau terlalu kecil, agar bolu matang merata dan tidak gosong.
9. Biarkan bolu dingin di dalam cetakan sebentar sebelum dikeluarkan. Hal ini akan membuat bolu lebih set dan tidak mudah hancur.
10. Setelah matang, bolu bisa diberi topping sesuai selera, seperti keju parut, meses, atau buah-buahan segar.
11. Simpan bolu dalam wadah tertutup rapat agar tetap lembut dan tahan lama.

Dengan mencoba resep bolu pandan mini ini, kamu bisa menikmati camilan lembut dan wangi yang mudah dibuat, bahkan tanpa oven! Cukup dengan teflon, bolu ini cocok banget untuk pemula yang ingin belajar baking tanpa ribet. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, praktikkan di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya!