Resep Bolu Panggang Putih Telur Pandan Cokelat, Lembut dan Moist!

1. 500 ml putih telur 
2. 1/2 sdt vanila bubuk 
3. 1/2 sdt garam 
4. 1 sdm emulsifier
5. 250 gram gula pasir
6. 50 gram tepung maizena 
7. 250 gram tepung terigu 
8. 65 ml santan instan 
9. 100 ml minyak
10. Pasta pandan secukupnya
11. 1 sdm cokelat bubuk + air panas secukupnya

1. Siapkan 500 ml putih telur dalam wadah mikser. Tambahkan 1/2 sdt vanili bubuk, 1/2 sdt garam, dan 1 sdm emulsifier. Mikser dengan kecepatan sedang sampai berbusa.
2. Tambahkan 250 gram gula pasir secara bertahap sambil tetap dimikser. Setelah semua gula masuk, naikkan kecepatan ke paling tinggi dan kocok sampai putih, mengembang, dan sedikit kaku.
3. Turunkan kecepatan mikser, masukkan 50 gram tepung maizena dan mikser sebentar asal tercampur rata.
4. Tambahkan 250 gram tepung terigu protein sedang secara bertahap, tetap dengan kecepatan sedang, aduk sampai rata dan tidak ada gumpalan.
5. Masukkan 1 bungkus santan instan ke dalam adonan, nyalakan mikser kecepatan rendah.
6. Sambil terus dimikser pelan, tuangkan 100 ml minyak goreng. Aduk asal rata, jangan overmix agar bolu tetap lembut.
7. Matikan mikser, lanjutkan aduk perlahan pakai spatula. Aduk balik sampai tidak ada endapan minyak atau santan di dasar mangkuk.
8. Ambil sedikit adonan, campur dengan pasta cokelat hingga warnanya rata.
9. Tambahkan pasta pandan ke sisa adonan utama. Bisa ditambah pewarna hijau bila perlu agar warna lebih pekat.
10. Siapkan loyang tulban 24 cm yang sudah dioles Carlo (atau margarin dan tabur terigu). Tuang adonan pandan dan cokelat secara selang-seling.
11. Gunakan tusuk sate untuk membuat motif marmer dengan cara diputar-putar di atas permukaan adonan.
12. Panggang di oven suhu 175 derajat Celcius selama kurang lebih 40 menit dengan api atas bawah. Jika pakai oven tangkring, gunakan api sedang dan durasi serupa.

1. Putih telur yang tidak dingin lebih mudah mengembang saat dikocok, bikin tekstur bolu lebih ringan dan halus.
2. Saat mengocok putih telur, pakai wadah bersih dan kering tanpa sisa minyak agar hasil kocokan bisa kaku sempurna.
3. Aduk adonan putih telur ke dalam campuran pandan atau cokelat secara perlahan supaya volume tidak turun.
4. Rasa dan aroma yang tajam berasal dari bahan yang baik. Gunakan pasta pandan dan cokelat yang aromanya harum alami.
5. Hindari membuka oven terlalu sering. Suhu stabil bantu bolu mengembang merata dan tidak turun di tengah.

Bolu panggang dari putih telur dengan sentuhan pandan dan cokelat ini nggak cuma tampil beda, tapi juga punya rasa yang bikin pengin nambah terus. Cocok banget buat camilan di rumah, suguhan spesial, atau bahkan ide jualan yang menggoda. Kalau kamu punya stok putih telur sisa bikin kue, langsung aja eksekusi resep ini praktis, wangi, dan pastinya nagih!