Resep Bolu Peca, Kue Khas Sulawesi Selatan yang Manis dan Lembut

Bahan adonan:

1. 4 butir telur
2. 1 sdm gula pasir
3. 1/2 sdt soda kue
4. 9 sdm tepung beras

Bahan kuah:

1. 600 ml air
2. 400 gram gula merah

1. Di dalam wadah berukuran besar, campurkan telur, gula pasir, dan soda kue. Kemudian, mikser adonan bolu peca sampai mengembang serta kental berjejak di kecepatan tinggi.
2. Setelah adonan telur mengembang, lalu matikan mikser. Selanjutnya, tambahkan tepung beras yang sudah disangrai secara bertahap sambil disaring.
   Kemudian, aduk adonan bolu peca menggunakan spatula dengan metode lipat sampai merata. Bila adonan bolu peca sudah rata, lalu hentikan proses mengaduk.
3. Selanjutnya, tuang adonan bolu peca ke dalam loyang brownies yang sudah dialasi baking paper. Ratakan adonan bolu peca, kemudian dimasukkan ke dalam panci kukusan.
4. Kukus adonan bolu peca sampai matang selama 20 menit. Bila adonan bolu peca sudah matang, lalu angkat dan tiriskan. Keluarkan bolu peca dari loyang kemudian dipotong-potong. Sisihkan.
5. Untuk membuat kuah, masukkan air dan gula merah ke dalam panci. Masak kuah gula merah sampai larut. Sesudah larut, lalu angkat dan saring kuah gula merah. Kemudian, masukkan potongan bolu peca ke dalam kuah gula merah dan biarkan meresap.
6. Bolu peca siap disajikan.

1. Sangrai tepung beras di api kecil sambil terus diaduk supaya gak cepat gosong. Bila tepung beras sudah ringan, lalu tiriskan.
2. Saring tepung beras yang sudah disangrai supaya terpisah dari bagian yang bergerindil. Dengan begitu, hasil adonan bolu peca lebih halus dan lembut.
3. Alasi panci kukusan dengan kain bersih supaya uap airnya tidak menimpa ke adonan bolu peca. Sebab, uap air yang menimpa ke kue bolu peca bisa menyebabkan lembap berlebih.
4. Hentakkan adonan bolu peca setelah selesai dituangkan ke dalam loyang. Teknik ini bertujuan supaya adonan bolu peca merata dan hasilnya lebih halus.
5. Gunakan gula aren biar hasil kuahnya lebih legit. Selain itu, tambahkan pula daun pandan supaya makin beraroma.
6. Telur yang dipakai membuat bolu peca harus dalam keadaan suhu ruang. Sebab, jika menggunakan telur beku membuat adonan bolu peca susah tercampur.
7. Larutkan soda kue dengan sedikit cuka atau air lemon supaya bolu peca dapat mengembang. Jika larutan soda kue muncul buih berarti tandanya masih aktif.

Berkat resep bolu peca di atas, kamu bisa menikmati camilan manis khas Sulawesi Selatan meski di rumah saja. Memadukan tekstur lembut dan rasa manis, dijamin bakal bikin mood-mu naik. Yuk, cobain bolu peca untuk suguhan istimewa di rumah!