Resep Bolu Pisang Jahe yang Lembut dan Wangi untuk Teman Ngeteh

1. 3 buah pisang matang ukuran sedang

2. 2 butir telur ayam

3. 120 gram gula pasir

4. 150 gram tepung terigu serbaguna

5. 80 ml minyak goreng

6. 1 sendok teh jahe parut halus

7. ½ sendok teh baking powder

8. ½ sendok teh baking soda

9. ½ sendok teh garam

10. ½ sendok teh kayu manis bubuk (opsional)

11. ½ sendok teh vanili bubuk

12. 30 ml susu cair

1. Pisang matang terlebih dahulu dihaluskan menggunakan garpu hingga teksturnya lembut dan tidak bergerindil. Setelah itu, pisang halus diletakkan dalam wadah besar agar mudah dicampur dengan bahan lainnya.

2. Telur dan gula pasir kemudian dimasukkan ke dalam wadah berisi pisang halus. Campuran tersebut diaduk hingga gula mulai larut dan adonan terlihat lebih lembut serta tercampur merata.

3. Minyak goreng dan susu cair selanjutnya dituangkan ke dalam adonan. Semua bahan diaduk kembali hingga tercampur rata sehingga adonan terlihat lebih halus dan sedikit cair.

4. Tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam kemudian diayak agar tidak menggumpal. Bahan kering tersebut dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk perlahan.

5. Jahe parut, vanili bubuk, dan kayu manis bubuk selanjutnya ditambahkan ke dalam adonan. Adonan kemudian diaduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna dan aroma jahe mulai terasa harum.

6. Loyang kue terlebih dahulu diolesi sedikit minyak atau margarin agar bolu tidak lengket. Adonan kemudian dituangkan ke dalam loyang dan diratakan agar permukaannya lebih rapi saat dipanggang.

7. Adonan bolu selanjutnya dipanggang dalam oven bersuhu sekitar 170 derajat Celsius selama kurang lebih 35—40 menit. Setelah matang, bolu dikeluarkan dari oven dan dibiarkan sedikit dingin sebelum dipotong agar teksturnya tetap lembut.

8. Bolu pisang jahe siap dinikmati.

1. Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasa bolu lebih manis alami dan aromanya lebih kuat.

2. Jahe sebaiknya diparut halus agar tercampur sempurna dan tidak terasa serat kasar dalam kue.

3. Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan agar tekstur bolu tetap lembut.

4. Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu supaya bolu mengembang dengan baik saat dipanggang.

Aroma bolu pisang jahe yang hangat biasanya langsung memenuhi dapur begitu keluar dari oven. Potong bolu saat masih sedikit hangat, lalu nikmati bersama teh atau kopi favoritmu. Rasanya sederhana, tapi selalu berhasil membuat suasana rumah terasa lebih nyaman. Selamat mencoba!