Resep Bolu Pisang Spekuk, Aroma Manis dan Rempahnya Menggiurkan

1. 300 gram pisang matang
2. 3 butir telur
3. 145—150 gram gula pasir
4. 1,2 sdt emulsifier
5. 150 gram tepung terigu
6. 1 sdt baking powder
7. 1,2 sdt soda kue
8. 2 sdm susu bubuk
9. 1 sdt bubuk spekuk
10. 1,2 sdt garam
11. 150 ml minyak goreng
12. kismis atau kurma secukupnya, opsional

1. Haluskan pisang menggunakan garpu. Teksturnya bisa dibuat sedikit kasar supaya sensasi pisangnya tetap terasa nikmat.
2. Dalam mangkuk baru, pecahkan telur, emulsifier, dan gula pasir. Kocok sampai teksturnya kental berjejak.
3. Tambahkan pisang yang sudah dilumatkan beserta vanila secukupnya, aduk sebentar.
4. Selanjutnya, ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, susu bubuk, garam, dan spekuk di atas mangkuk telur.
5. Kocok adonan menggunakan mikser berkecepatan rendah sampai tercampur rata.
6. Terakhir, tambahkan minyak sayur dan aduk menggunakan spatula dengan teknik folding.
7. Siapkan kismis atau kurma yang sudah dipotong-potong, lalu taburi sedikit tepung sampai semuanya terlapisi dengan merata.
8. Masukkan kismis atau kurma potong ke dalam adonan bolu, lalu aduk sebentar.
9. Siapkan loyang yang sudah diolesi carlo atau dialasi baking paper.
10. Tuang adonan dan hentakkan selama beberapa kali untuk memecah gelembung di dalam loyang.
11. Panggang adonan di dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
12. Bolu pisang spekuk bisa didinginkan sebelum dipotong dan disajikan.

1. Gunakan pisang yang sudah matang untuk memberikan sensasi manis dan aroma semerbak.
2. Jangan mengaduk adonan berlebihan karena berpotensi membuat kue bantat.
3. Bahan kering harus diayak untuk menghindari tepung yang bergerindil.
4. Waktu memasak bolu harus disesuaikan dengan diameter loyang. Semakin besar dan lebar maka waktunya bakal semakin panjang.
5. Lakukan tes tusuk untuk melihat kematangan kue. Bila tidak ada adonan menempel, loyang bisa segera dipindahkan.

Campuran pisang dan spekuk dalam bolu akan membuat rasa makanan jadi berwarna. Pasalnya, manis pada kue bolu akan meningkat dan terdapat sensasi hangat rempah yang membuat kue terasa istimewa. Yuk, coba buat!