Resep Bolu Potong Red Velvet 1 Telur yang Empuk dan Wangi

1. 1 butir telur ukuran sedang

2. 6 sdm gula pasir

3. 1/2 sdt vanila cair

4. 1/2 sdt emulsifier

5. 100 ml susu cair UHT full cream

6. 1 sdm pasta red velvet

7. 1 sdt pasta cokelat

8. 12 sdm tepung terigu protein sedang

9. margarin secukupnya untuk olesan loyang

10. butter cream secukupnya untuk olesan

11. keju parut atau seres cokelat secukupnya untuk topping

12. choco chips secukupnya untuk hiasan

1. Siapkan wadah bersih, lalu masukkan satu butir telur suhu ruang, gula pasir, vanila cair, dan emulsifier.

2. Mikser semua bahan dengan kecepatan rendah terlebih dahulu, lalu naikkan kecepatan tinggi hingga adonan berubah putih kental, mengembang, dan berjejak selama kurang lebih 5 menit.

3. Setelah adonan kental, matikan mikser. Tuangkan susu cair full cream ke dalam adonan, lalu tambahkan pasta red velvet dan pasta cokelat.

4. Hidupkan kembali mikser dengan kecepatan paling rendah, aduk perlahan selama 2 menit sampai bahan cair tercampur rata.

5. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan. Mikser kembali dengan kecepatan rendah selama sekitar 30 detik, cukup sampai semua bahan tercampur. Jangan terlalu lama supaya adonan tidak bantat.

6. Setelah itu matikan mikser, lanjutkan aduk manual dengan spatula. Aduk balik perlahan dari bawah ke atas hingga semua adonan benar-benar rata dan lembut tanpa ada endapan tepung di dasar wadah.

7. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm tinggi 3 cm, olesi bagian dasar loyang dengan margarin, lalu lapisi kertas roti. Biarkan sisi pinggir tanpa olesan agar bolu bisa naik sempurna saat dikukus.

8. Tuang seluruh adonan ke dalam loyang, ratakan permukaan adonan dengan spatula, lalu hentakkan loyang beberapa kali supaya udara di dalam adonan keluar dan hasilnya mulus.

9. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih, lalu masukkan loyang berisi adonan. Kukus selama 20 menit menggunakan api sedang cenderung kecil agar permukaannya halus dan tidak bergelombang.

10. Setelah 20 menit, buka tutup kukusan perlahan, tusuk bagian tengah bolu dengan tusuk gigi. Jika keluar bersih, tandanya sudah matang. Segera angkat dan keluarkan dari kukusan.

11. Gunakan pisau tipis untuk menyisir pinggiran bolu agar mudah dilepas dari loyang. Balikkan perlahan, lalu lepaskan kertas roti di bagian bawah dan diamkan sampai bolu benar-benar dingin di suhu ruang.

12. Setelah dingin, oles seluruh permukaan bolu dengan butter cream secara merata. Taburkan keju parut atau meses cokelat sesuai selera di atasnya hingga menutupi seluruh permukaan.

13. Potong bolu menjadi 25 bagian sama besar. Tambahkan choco chips di bagian tengah tiap potongan agar tampilannya lebih cantik dan menarik.

14. Bolu potong red velvet 1 telur siap disajikan.

1. Gunakan telur suhu ruang agar adonan mudah mengembang. Telur dingin bikin bolu padat dan kurang lembut.

2. Aduk tepung dan bahan cair secukupnya saja. Terlalu lama mengaduk bisa bikin adonan turun dan bantat.

3. Pastikan air kukusan sudah benar-benar mendidih sebelum adonan dimasukkan.

4. Tambahkan sedikit pewarna merah biar warna red velvet lebih cerah. Jangan kebanyakan, nanti pahit.

5. Dinginkan bolu dulu sebelum dioles butter cream. Kalau masih panas, olesannya bisa meleleh.

6. Simpan bolu di wadah tertutup rapat. Supaya tetap lembut dan gak cepat kering.

Bolu potong red velvet 1 telur ini bisa jadi pilihan tepat buat kamu yang pengin bikin kue lembut tanpa banyak bahan. Teksturnya empuk dengan rasa manis yang pas dan aromanya bikin siapa pun pengin nambah lagi. Cocok banget disajikan buat camilan sore atau suguhan spesial saat ada tamu. Bikin sendiri di rumah, dijamin hasilnya memuaskan dan hemat biaya!