Resep Bolu Sarang Semut Pandan, Praktis Cara Bikinnya!

1. 350 gram gula pasir
2. 500 ml santan
3. 1/2 sdt garam
4. 200 gram margarin
5. 4 butir telur
6. 60 ml susu kental manis
7. 160 gram tepung terigu protein sedang
8. 160 gram tepung tapioka
9. 1 sdt baking soda
10. 1 sdt baking powder
11. 2 sdt pasta pandan

1. Campurkan gula pasir, garam, dan santan ke dalam panci. Diaduk sampai larut, kemudian pindahkan di atas kompor lalu masak di api sedang cenderung kecil hingga hangat dan berbuih sambil terus diaduk.
2. Setelah santan berbuih, kemudian masukkan margarin. Lanjut dimasak sambil terus diaduk sampai larut. Bila sudah larut, lalu matikan api dan biarkan santan hangat.
3. Di dalam wadah, masukkan telur lalu kocok menggunakan whisk sampai rata. Barulah tambahkan susu kental manis kemudian diaduk kembali hingga tercampur merata.
4. Bila susu kental manis sudah merata kemudian masukkan santan yang sudah dingin lalu aduk sampai rata. Selanjutnya tambahkan campuran tepung terigu, tepung tapioka, baking soda, dan baking powder sambil diayak.
5. Sesudah diayak lalu aduk adonan menggunakan whisk  sampai larut dan tercampur rata. Barulah, beri pasta pandan ke dalam adonan kemudian aduk hingga merata.
6. Hentikan proses mengaduk bila adonan sudah rata. Kemudian saring adonan sampai selesai. Adonan siap untuk dipanggang.
7. Taruh cetakan kue lumpur di atas kompor lalu nyalakan di api kecil. Bila cetakan sudah panas kemudian olesi dengan margarin.
8. Barulah, tuang adonan bolu ke dalam cetakan dan biarkan berbuih. Jika adonan sudah berbuih lalu tutup cetakan dan lanjut dipanggang sampai matang.
9. Bila sudah matang kemudian angkat dan tiriskan. Biarkan bolu sarang semut pandan di suhu ruang hingga hangat.
10. Bolu sarang semut pandan siap disajikan.

1. Masak santan di api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk supaya santan gak pecah. Bila santan sudah mulai mendidih, segera matikan api.
2. Bolu yang mengembang dan bersarang ini didapat dari campuran baking soda dan baking powder. Maka dari itu, jangan sampai melewatkan kedua bahan ini dan pastikan pilih yang masih baru.
3. Ketika akan dituangkan ke dalam cetakan, jangan lupa untuk mengaduk adonan. Hal ini untuk mencegah adonan bolu yang mengendap.
4. Pastikan untuk tidak menuang adonan ke dalam cetakan terlalu penuh. Sebab, dapat menghalangi proses pematangan karena adonan nantinya mengembang.
5. Panggang adonan kue bolu di api kecil supaya matangnya merata. Dengan begitu, kue bolu sarang semut pandan terhindar dari gosong.

Bolu sarang semut pandan dibuat tanpa membutuhkan karamelisasi dari gula pasir. Sehingga proses membuat bolu bersarang ini jadi lebih praktis. Meski cara bikinnya yang simpel, tetapi rasanya gak kalah lezat dari bolu yang diberi tambahan karamelisasi. Rugi gak cobain, deh.