Resep Bolu Tape 3 Telur yang Lembut dan Wangi, Gampang Banget!

1. 120 gram tape singkong
2. 3 butir telur
3. 80 gram gula pasir
4. 1 sdt emulsifier
5. 1/4 sdt vanilli bubuk
6. 100 gram tepung terigu
7. 2 sdm susu bubuk
8. 100 gram margarin, lelehkan
9. sejumput garam
10. kismis untuk topping

1. Haluskan tapai singkong dengan sendok atau garpu hingga lembut. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, vanili, garam, dan emulsifier menggunakan mikser dengan kecepatan rendah.
3. Setelah tercampur, naikkan ke kecepatan tinggi selama 10 menit hingga adonan mengembang, putih, dan berjejak.
4. Masukkan tapai singkong halus ke dalam adonan. Mikser sebentar dengan kecepatan rendah sampai merata.
5. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak agar tidak menggumpal. Aduk perlahan dengan spatula sampai tercampur rata.
6. Tuangkan margarin leleh suhu ruang ke dalam adonan. Aduk balik dengan spatula hingga benar-benar merata agar bolu tidak bantat.
7. Siapkan loyang diameter 20 cm, olesi dengan margarin atau alasi kertas roti.
8. Tuang adonan ke dalam loyang dan hentakkan beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara.
9. Taburkan kismis atau topping pilihan di atas adonan sesuai selera.
10. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170 derajat Celcius selama 35—40 menit dengan api atas dan bawah.
11. Cek kematangan dengan tusuk lidi, jika tidak ada adonan bolu tapai yang menempel berarti sudah matang. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin.
12. Keluarkan bolu dari loyang dengan hati-hati. Diamkan hingga benar-benar dingin sebelum dipotong agar teksturnya tetap lembut.
13. Bolu tapai 3 telur siap disajikan.

1. Gunakan tapai yang benar-benar matang agar rasanya lebih legit dan teksturnya lembut.
2. Pastikan telur dan gula dikocok hingga benar-benar mengembang supaya hasil akhirnya tidak bantat.
3. Jangan terlalu lama mengaduk setelah margarin masuk agar adonan tetap fluffy.
4. Saring tepung dan susu bubuk lebih dulu supaya hasilnya halus dan tidak bergerindil.
5. Oven harus sudah panas sebelum memasukkan adonan agar bolu mengembang sempurna.
6. Diamkan bolu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong supaya teksturnya tetap moist dan tidak mudah hancur.

Bolu tapai 3 telur ini bukan cuma lembut dan wangi, tapi juga gampang banget dibuat. Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, siapa pun bisa bikin sendiri di rumah. Cocok buat camilan atau suguhan spesial, rasanya dijamin bikin nagih!