Resep Bolu Tape Keju Panggang, Camilan Keluarga yang Empuk

1. 300 gram tapai singkong madu, haluskan hingga lembut

2. 70 gram kental manis

3. 8 butir telur utuh

4. 190 gram gula pasir

5. 1/2 sdm emulsifier

6. 25 gram susu bubuk

7. 15 gram tepung maizena

8. 210 gram tepung terigu protein sedang

9. 100 gram keju oles

10. 1 sdm vanilla

11. 210 gram margarin, lelehkan

12. keju cheddar parut secukupnya

1. Kocok telur bersama gula pasir dan emulsifier hingga mengembang, putih pucat, dan berjejak.

2. Masukkan campuran tapai yang sudah dihaluskan, lalu aduk perlahan hingga rata. Tambahkan keju oles dan vanila. Kemudian, aduk kembali hingga tercampur.

3. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena, lalu ayak ke dalam adonan. Aduk dengan teknik lipat hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.

4. Tuang margarin leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga homogen.

5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas baking.

6. Taburi bagian atas dengan keju cheddar parut secukupnya.

7. Panggang dalam oven pada suhu 170 derajat Celsius dengan api bawah selama 25 menit. Lanjutkan memanggang dengan api atas dan bawah selama 30 menit hingga matang.

8. Kalau sudah matang, keluarkan bolu dari oven dan juga dari loyangnya. Biarkan dingin sebentar.

9. Potong-potong bolu menjadi beberapa bagian yang sama besar, lalu letakkan di piring saji.

10. Sajikan bolu tapai keju panggang dengan secangkir teh atau kopi hangat.

1. Gunakan tapai singkong yang matang sempurna. Tapai yang terlalu basah bisa membuat adonan terlalu lembek. Pilih yang manis dan tidak berair agar tekstur bolu tetap stabil.

2. Kocok adonan hingga benar-benar mengembang. Pastikan adonan telur, gula, dan emulsifier mengembang maksimal sampai berjejak. Ini penting untuk menghasilkan bolu yang lembut dan tidak bantat.

3. Aduk dengan teknik lipat secara perlahan. Jangan mengaduk terlalu kuat agar udara dalam adonan tidak hilang. Teknik ini membantu menjaga tekstur bolu tetap ringan.

4. Masukkan margarin dalam kondisi hangat, bukan panas. Margarin yang terlalu panas bisa merusak struktur adonan. Pastikan sudah agak dingin sebelum dicampurkan.

5. Gunakan loyang yang sesuai dan olesi dengan benar. Olesan margarin dan alas kertas baking membantu bolu tidak lengket. Ini juga memudahkan saat mengeluarkan bolu setelah matang.

6. Setiap oven memiliki karakter berbeda, jadi perhatikan waktu dan tingkat kematangan. Jika bagian atas cepat cokelat, tutup dengan aluminium foil agar tidak gosong.

Bolu tapai keju panggang ini bukan hanya sekadar kue biasa, tetapi juga sajian yang membawa rasa rumahan yang hangat dan akrab. Perpaduan tapai yang legit dan keju yang gurih menciptakan rasa yang seimbang, membuat siapa saja sulit berhenti di satu potong saja.

Dengan mengikuti langkah dan tips yang tepat, ibu-ibu di rumah bisa menghasilkan bolu yang lembut, harum, dan menggoda. Sajikan bersama teh hangat di sore hari dan biarkan setiap gigitan jadi momen kecil yang menyenangkan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!